Про головне: Сік Natalie’s Orchid Island Juice Company Orange Juice відзначається яскравим, терпко-солодким смаком та оптимальною кількістю м’якоті, що робить його найкращим вибором серед багатьох брендів. Хоча він дорожчий за конкурентів, його свіжий смак повністю виправдовує ціну.
Коли я кажу, що родом з Південної Флориди, я не претендую на версію Саут-Біч, підтриману венчурним капіталом та яхтами. Я маю на увазі Маямі кінця 2000-х: пішки до Publix у спінних шльопанцях, слухаючи Power96 з заднього сидіння шкільного автобуса, бачачи знаки «Увага: великий алігатор у озері» перед тупиками. Все було трохи болотяним, трохи вологим, таким, що потрібно було знати, щоб любити.
Смакуючи апельсиновий сік, роки потому і за тисячі кілометрів звідси, я відчуваю легкий поштовх тієї епохи SoFlo. Я не завзятий кавоман. Але я люблю склянку апельсинового соку на сніданок, ідеально – свіжовичавленого. Якщо соковижималки немає поруч, апельсиновий сік Natalie’s Orchid Island Juice Company, з його культовими рожевими кришечками та свіжим, терпко-солодким присмаком, буде чудовим варіантом.
Терпкий, надійний апельсиновий сік Natalie’s Orchid Island Juice Company Orange Juice
Natalie’s Orchid Island Juice Company Orange Juice
Сік Natalie’s Orange Juice яскравий, терпкий та кислотний, з правильною кількістю м’якоті. Він дорожчий за конкурентів, але його свіжий смак виділяє його серед інших.
Варіанти покупки: 4 $ від Natalie's Orchid Island Juice Company, відкривається у новій вкладці30 $ від Webstaurant Store, відкривається у новій вкладці
(упаковка з шести штук)
Компанія Natalie’s, заснована у місті Веро-Біч, штат Флорида, у 1989 році, почала виробництво соків виключно з апельсинів, вирощених у Флориді. Тоді Флорида була синонімом апельсинів – у маркетингу, на вивісках та номерних знаках. І до того часу, коли пляшки Natalie’s стали широко доступні на полицях Publix у 2010-х роках, апельсиновий сік з рожевими кришечками став справжнім скарбом для тих, хто «знає», і який я з гордістю проголошувала найкращим, коли демонструвала свої знання про Флориду друзям з інших штатів.
Але нещодавно я захотіла остаточно порівняти свою ностальгію з реальністю, тому запросила кількох моїх колег з кухонної команди Wirecutter, і ми спробували сік Natalie’s разом із п’ятьма іншими популярними апельсиновими соками (усі пляшки були з прихованими етикетками): Florida’s Natural, Simply Orange, Tropicana, а також Uncle Matt’s Organic з м’якоттю та без неї.
Сік Natalie’s відразу виділився своїм особливо золотистим кольором – яскравим, як захід сонця, апельсиновим, що різко контрастувало з блідою та тьмяною конкуренцією. Тоді як соки інших брендів можуть містити в’язкі волокна, що прилипають до стінок склянки, сік Natalie’s має кілька легких прожилок апельсинової м’якоті. Це рівно стільки, щоб нагадати вам, що так, ви п’єте апельсиновий сік, але не так багато, щоб потім довелося чистити зуби.
Ми також визнали смак Natalie’s найкращим. Сік здавався «найбільш «живим»» з тих, що ми пробували, сказала редакторка Мерилін Онг, тоді як деякі інші соки, як-от Tropicana, мали черствий або хімічний присмак, що нагадував нам побутові миючі засоби. Деякі з інших апельсинових соків мали сильний маслянистий запах апельсинової есенції та цитрусової цедри, але сік Natalie’s був яскравим, солодким та збалансованим – найбільш «соковитим» з нашої лінійки соків.
Солодкий, як цукерка, запах або маслянистий, майже терпкий післясмак апельсинової цедри, який ми помітили в інших 100% апельсинових соках, часто може бути пов’язаний так званими «флейвор-паками». Це суміші апельсинових есенцій та олій – часто виготовлені парфумерними компаніями для різних брендів – які виробники додають до свого апельсинового соку після пастеризації, щоб забезпечити однаковий смак кожної партії.
Оскільки флейвор-паки походять з апельсинів, виробники соків не зобов’язані вказувати їх як додаткові інгредієнти. Але навіть апельсиновий сік без флейвор-паків не обов’язково є бездоганним. Наприклад, апельсиновий сік Uncle Matt’s Organic не містить флейвор-паків. У нашому тестуванні зі схованою маркою версія з м’якоттю була чистою, солодкою та м’якою, але вона не мала такого яскравого чи свіжого смаку, як сік Natalie’s. А версія соку Uncle Matt’s без м’якоті була дивно борошнистою.
Хоча Natalie’s колись стверджувала на своїй упаковці, що її соки не містять флейвор-паків, ці етикетки більше не з’являються. Мені боляче думати, що мій улюблений Natalie’s може використовувати ці підсилювачі смаку, але я розумію цю зміну. Часи – і клімат – змінилися. (Natalie’s не відповіла на мої запитання щодо того, чи соки все ще не містять флейвор-паків.)
Вирощування цитрусових переживає не найкращі часи з моїх рожевих спогадів про Південну Флориду майже два десятиліття тому. У 2004 році, за прогнозами, Флорида мала зібрати 245 мільйонів ящиків апельсинів для апельсинового соку – це був пік урожаю, згідно з даними USDA. У 2026 році USDA прогнозувало врожай у 12 мільйонів ящиків, що є драматичним скороченням на 95%. Уважно подивіться на пляшки з апельсиновим соком – не тільки Natalie’s, але й більшості брендів, що продаються в магазинах – і ви помітите, що заяви про «100% флоридські апельсини» майже зникли.
Урожаї апельсинів зменшилися через «зеленіння цитрусових» (citrus greening) – вперту бактеріальну інфекцію всього цитрусового саду, яка поширюється азійською цитрусовою псиллідою. Страждаючи від бактерій, компанії з виробництва апельсинового соку змушені були перебудовуватися, часто покладаючись на суміші цитрусових з Каліфорнії, Мексики або Бразилії. Natalie’s почала використовувати це для свого апельсинового соку у 2021 році, як я дізналася, переглядаючи зображення упаковок, якими ділилися інші шанувальники Natalie’s з Флориди у Facebook.
Незважаючи на всі зміни, які пережила американська цитрусова промисловість, а також на додаткові зміни, які, ймовірно, очікуються в майбутньому – FDA нещодавно оголосило, що компанії з виробництва апельсинового соку можуть збільшити відсоток соку мандарина, дозволеного у їхніх сумішах, і що вони знижують мінімально необхідну кількість природних цукрів – апельсиновий сік Natalie’s залишається моїм фаворитом. Він солодкий, свіжий і терпкий, і, як підтвердив наш тест смаку, він максимально наближений до свіжовичавленого серед пляшкових соків. Хоча він, як правило, дорожчий за інші, які ми пробували (близько 17 центів за унцію, тоді як Tropicana, наприклад, коштує 9 центів), смак виявився того вартий.
Апельсини вже не є таким синонімом Флориди, як у вологий, болотяний розквіт моїх спогадів. Але OJ від Natalie’s завжди буде тим ностальгічним лакомством, яке я шукатиму, коли потрібен буде лише найкращий апельсиновий сік.
Ця стаття була відредагована Джейсоном Ченом та Максін Бауер.
Знайомтеся з вашим гідом
Антара Сінха
Що я висвітлюю
Антара Сінха – молодший штатний автор, яка займається кулінарією та кухонною технікою в Wirecutter. Раніше вона працювала в Bon Appétit, Food & Wine та Cooking Light, і має понад сім років досвіду написання матеріалів про їжу, напої та культуру. Вона вважає себе поціновувачкою морозива і вірить, що Chipwich – це ідеальна їжа.
ПРОПУСТИТИ РЕКЛАМУ
💡 Вердикт Шеф-повара:
Якщо ви шукаєте апельсиновий сік, який майже не відрізнити від свіжовичавленого, апельсиновий сік Natalie’s Orchid Island Juice Company є найкращим вибором. Його яскравий, терпко-солодкий смак і приємна текстура з м’якоттю перевершують конкурентів, навіть попри вищу ціну. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує виняткову якість та справжній смак.
За даними порталу: www.nytimes.com