Цей бісквітний пиріг з грушами – це не просто десерт, а справжнє втілення ніжності та аромату. Він нагадує улюблену шарлотку, але звучить більш вишукано та урочисто. Тонкий аромат стиглих груш ідеально переплітається з легкою ванільною ноткою бісквіту, а зовнішній вигляд пирога вражає своєю красою. Найприємніше, що для цього дивовижного десерту не потрібні екзотичні інгредієнти чи складні техніки. Кожен зможе втілити цей рецепт, якщо уважно дотримуватиметься інструкцій. Єдина важлива умова – наявність міксера, адже саме від його роботи залежить пишність вашого бісквіту. Приготуйтеся до кулінарної магії!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 160 г
- Цукор – 190 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Вершкове масло – 1 ст.л. (для форми)
- Розпушувач тіста – 0.5 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Груша – 2 шт.
Покрокове приготування:
-
Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. Поки вона нагрівається, підготуйте форму для випікання діаметром 24 см: змастіть її вершковим маслом і присипте борошном.
-
Одну грушу очистіть від шкірки, але залиште “хвостик” – вона стане ефектною прикрасою в центрі пирога. Другу грушу почистіть, розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте кожну половинку на 3 дольки.
-
Збийте яйця з цукром (звичайним та ванільним) міксером на високих обертах до утворення густої, пишної піни. Маса має стати світлою, дуже об’ємною та нагадувати повітряний крем. Просійте борошно разом із сіллю та розпушувачем. Поступово, легкими рухами знизу вгору, вмішайте борошняну суміш у яєчну масу за допомогою лопатки.
-
Готове тісто одразу ж вилийте у підготовлену форму. В центр акуратно встановіть цілу грушу, а навколо неї красиво розкладіть дольки. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, доки він не стане сухим на дотик (перевірте зубочисткою). Дуже важливо: перші 20 хвилин випікання не відкривайте дверцята духовки, щоб бісквіт не опав!
-
Коли пиріг буде готовий, дістаньте форму з духовки і дайте йому трохи охолонути – приблизно 10-15 хвилин. Потім обережно проведіть ножем уздовж стінок форми та вийміть пиріг. Дайте йому повністю охолонути перед подачею. Безпосередньо перед тим, як нарізати, можете посипати його цукровою пудрою крізь дрібне ситечко.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб бісквіт вийшов максимально пишним та повітряним, використовуйте яйця кімнатної температури. Це значно прискорить процес збивання. Також, для ще кращого результату, можна спробувати вистелити дно форми пергаментним папером, а стінки залишити незмащеними. Тісто, піднімаючись, буде “чіплятися” за стінки, і ваш бісквіт вийде ще вищим та більш ефектним.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru