Піца з сиру в аерогрилі – справжня знахідка для тих, хто прагне протягом дня набрати свою добову норму білка, не відмовляючись при цьому від улюблених страв. У цьому рецепті за білок відповідає сирна основа, а начинку ми пропонуємо зробити овочеву: помідори та перець чудово поєднуються з кисломолочним присмаком тіста. Ви ж можете піти ще далі й доповнити основу відвареним або варено-копченим курячим філе чи, наприклад, шинкою з індички. Звісно, такий обід, вечерю чи перекус (наша піца доречна будь-коли!) можна приготувати і у звичайній духовці – найзручніше робити це в режимі конвекції з грилем. Але якщо ви щасливий власник модного сьогодні аерогриля, то вам ще простіше: 12-15 хвилин – і у вас на столі ароматна ситна випічка з хрусткою основою, гарно підпеченими овочами та апетитно тягучим сиром зверху. До речі, ледь не забули: борошно можна взяти цільнозернове, щоб зробити страву ще кориснішою, або замінити пшеничне рисовим, і тісто тоді вийде ніжнішим. Пам’ятайте також, що в аерогрилі у вас не вийдуть великі піци, розмір приладу не дозволить. Тому робіть кілька маленьких. Так вам і з ніжним сирним тістом працювати буде зручніше.
Інгредієнти:
- Сир 5% – 200 г
- Борошно пшеничне – 150 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Для начинки:
- Помідор – 2 шт.
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Сир Моцарелла – 100 г
- Цибуля червона – 0.5 шт.
- Соус томатний – 3 ст.л.
- Олія оливкова – 1 ч.л.
- Материнка сушена – 1 ч.л.
Покрокове приготування:
- Змішайте в мисці сир, яйце, сіль та оливкову олію. Розімніть виделкою до однорідності. Просійте борошно разом із розпушувачем і додайте до сирної маси. Швидко замісіть м’яке тісто. Якщо воно сильно липне, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся.
- Займіться начинкою для сирної піци в аерогрилі. Стиглі смачні помідори та червоний солодкий перець наріжте невеликими кубиками, а солодку червону цибулю – тонкими півкільцями. Натріть моцарелу для піци або інший сир на крупній тертці. Форму для аерогриля діаметром 20-22 см застеліть пергаментом.
- Розділіть сирне тісто на дві рівні частини, а потім кожну частину розкачайте в коржик діаметром 18-20 см та рівномірною товщиною близько 5 мм. Занадто тонка основа може порватися під вагою начинки, а занадто товста ризикує не пропектися.
- Перекладіть основу на підготовлений пергамент. Розподіліть томатний соус, відступаючи від краю на 1,5 см (не кладіть його занадто багато, щоб основа пропеклася). Розкладіть помідори, перець та півкільця червоної цибулі. Посипте сушеною материнкою. Сир поки відкладіть убік.
- Розігрійте аерогриль до 180 °C. Поставте ПП-піцу на сирному тісті в аерогриль і готуйте 8-10 хвилин, доки краї не почнуть підрум’янюватися. Овочі до цього моменту розм’якнуть і також підпечуться зверху.
- Дістаньте піцу, рівномірно покрийте сиром і поверніть в аерогриль ще на 4-5 хвилин. Сир має повністю розплавитися і злегка підрум’янитися. Перша піца на сирному тісті в аерогрилі готова. Подавайте одразу, поки сир ще тягнеться. І одразу ставте в прилад другу.
🍰 Секрет від Шефа:
Піца з сиру в аерогрилі вийде особливо ніжною, якщо взяти сир жирністю не менше 2–5%: зі знежиреним буде сухо, а високожирний зробить тісто занадто вологим. Якщо сир зернистий, подрібніть його блендером або протріть через сито із середніми вічками. Однорідна маса дозволить отримати більш гладке тісто.
Джерело новини: www.gastronom.ru