Сирники – це класика, яка ніколи не набридає! А додавання ягід, як-от смородини, перетворює звичний десерт на справжній ягідний вибух смаку. Кислинка смородини чудово балансує солодкість сиру, роблячи страву надзвичайно ароматною та ніжною. Чудовий варіант для ситного сніданку або легкої вечері, який можна готувати будь-якої пори року!
Інгредієнти:
- Сир 5% – 400 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Манна крупа – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Смородина чорна (свіжа або заморожена) – 100 г
- Олія рослинна рафінована – для смаження
- Сметана 20% – для подачі
Покрокове приготування:
-
Протріть сир через сито, щоб він став більш повітряним. Додайте яйце, манну крупу та цукор. Ретельно перемішайте до однорідності.
Сирники зі смородиною -
Залиште сирну масу на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Потім акуратно додайте смородину (якщо використовуєте заморожену, не розморожуйте її повністю) і обережно перемішайте лопаткою, намагаючись не пошкодити ягоди.
Сирники зі смородиною -
Вологими руками сформуйте з тіста невеликі круглі сирники.
Сирники зі смородиною -
Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Викладіть сирники і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові сирники викладіть на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.
Сирники зі смородиною -
Подавайте гарячі сирники зі сметаною. Насолоджуйтесь чудовим смаком!
Сирники зі смородиною
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб тісто не вийшло занадто вологим, а ягоди не витекли під час смаження, злегка обваляйте їх у невеликій кількості кукурудзяного крохмалю або борошна перед тим, як додавати до сирної маси. Якщо ви використовуєте заморожену смородину, не розморожуйте її повністю – це допоможе ягодам зберегти форму і виділити менше соку, а сирникам – залишатися ніжними та цільними.
За даними порталу: www.gastronom.ru