Шоколадно-банановий кекс зі сливою — це не просто випічка, це гастрономічне щастя. Майже половину пшеничного борошна тут замінює цільнозернове, і кекс набуває виразного смаку та приємної текстури. Стиглі банани роблять м’якуш м’яким і вологим, какао дарує глибокий шоколадний колір та аромат, соковита слива додає фруктової свіжості та легкої кислинки. Такий кекс чудово пасує до ранкової кави, сімейного чаювання або як перекус. Він довго залишається свіжим і не черствіє.
Інгредієнти:
- Мука пшенична – 70 г
- Мука пшенична цільнозернова – 50 г
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Цукор-пісок – 40 г
- Тростинний цукор – 50 г
- Розпушувач тіста – 0.5 ч.л.
- Сода харчова – 0.25 ч.л.
- Шоколадні краплі – 2 ст.л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Кефір 2.5% – 60 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Банан – 60 г
- Слива – 2 шт.
- Сіль – 1 щіпка
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 180°С. Застеліть пергаментом прямокутну форму для кексу 20*10 см. Розтопіть вершкове масло. Розімніть виделкою банан у пюре. Сливи наріжте кубиками.
Шоколадно-банановий кекс зі сливою -
Просійте в миску пшеничне борошно, цільнозернове борошно, какао, розпушувач, соду та сіль. Додайте білий та тростинний цукор. Перемішайте.
Шоколадно-банановий кекс зі сливою -
Окремо збийте яйце, кефір, розтоплене вершкове масло та розім’ятий банан. Додайте до борошняної суміші та перемішайте лише до об’єднання.
Шоколадно-банановий кекс зі сливою -
Додайте до тіста кубики сливи. Перемішайте лопаткою. Викладіть у форму, розрівняйте. Посипте шоколадними краплями.
Шоколадно-банановий кекс зі сливою -
Випікайте 35-40 хв. до сухої шпажки. Залиште у формі на 10 хв. і дайте повністю охолонути на решітці.
Шоколадно-банановий кекс зі сливою
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо сливи дуже соковиті, злегка обваляйте їх шматочки в невеликій кількості борошна — так вони рівномірніше розподіляться у тісті і не опустяться на дно. Це допоможе зберегти їхню текстуру та смак по всьому кексу.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru