Пиріг із заливним тістом із печінкою та рисом — це ситний та смачний варіант для домашнього застілля, зустрічей з друзями або обіднього перекусу. Тісто на кефірі легко підіймається та виходить ніжним, а традиційна начинка з яловичої печінки та рису давно стала класикою української кухні. Усі інгредієнти в цьому рецепті доступні та прості, і, поєднавшись разом, вони створюють кулінарну гармонію. Такий рецепт виручить, коли хочеться чогось домашнього, зрозумілого, знайомого та улюбленого. Якщо в холодильнику не знайшлося кефіру для тіста, не біда: його можна замінити йогуртом без добавок, кисляком або сметаною, злегка розведеною водою.
Інгредієнти:
- 2 курячі яйця
- 250 мл кефіру 2.5%
- 60 г вершкового масла
- 140 г пшеничного борошна
- 1 ч.л. цукру-піску
- 1 ч.л. розпушувача тіста
- Сіль за смаком
- 200 г яловичої печінки
- 100 г білого вареного рису
- Перець чорний мелений за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 180°С. Відварену печінку пропустіть через м’ясорубку. Додайте рис. Посоліть і поперчіть за смаком.
Заливний пиріг з печінкою та рисом -
Яйця збийте вінчиком з кефіром та цукром. Додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
Заливний пиріг з печінкою та рисом -
У яєчну масу просійте борошно з розпушувачем та дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Заливний пиріг з печінкою та рисом -
Жаростійку форму діаметром 22 см злегка змастіть маслом. Налийте половину тіста. Зверху викладіть начинку. Залийте рештою тіста.
Заливний пиріг з печінкою та рисом -
Випікайте 30-35 хв. Подавайте теплим.
Заливний пиріг з печінкою та рисом -
ДО РЕЧІ
Яловичу печінку люблять не всі, у цьому випадку замініть її на курячу або індичу. Вона має більш м’який нейтральний смак і теж добре гармонує з рисом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб пиріг вийшов ще смачнішим, перед випіканням можна посипати його зверху дрібкою улюблених спецій, наприклад, сушеним кропом або петрушкою. Також, подавати цей пиріг можна зі сметаною або легким йогуртом, що додасть страві ніжності та свіжості.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru