Чи можна приготувати піцу на сковороді за 20 хвилин? Запевняємо вас, що це цілком реально! І нехай поборники «правильних» методів скажуть, що сковорода для такої справи зовсім не годиться, ми знаємо, що наш рецепт чудово працює! Тим більше, що втілити його в життя можна будь-якого дня і будь-коли доби (навіть вночі!), якщо дуже захочеться піци, а готувати її ґрунтовно буде просто лінь. Всього лише доведеться швидко замісити тісто з яєць, сметани, олії та борошна, нарізати моцарелу та помідори, а потім зібрати це все докупи на сковороді. Після чого доведеться почекати 20 хвилин, перекласти піцу на тарілку і сповна насолодитися улюбленою стравою — на самоті або в приємній компанії!
Інгредієнти:
- 100-120 г борошна
- 1 яйце
- 4 ст. л. сметани
- 3 ст. л. оливкової олії
- 4 ст. л. натурального томатного пюре
- 2 помідори
- 120 г моцарели
- 50 г тертого пармезану
- 2 гілочки базиліку
- Свіжомелений чорний перець
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Приготуйте тісто для піци. У велику миску покладіть сметану, додайте яйце, влийте оливкову олію та посоліть. Ретельно перемішайте масу вінчиком або міксером.
-
Просійте борошно і всипте в миску зі сметанною сумішшю. Знову перемішайте міксером або силіконовою лопаткою. У вас має вийти досить рідке тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто в теплі на 10 хв.
-
Підготуйте інгредієнти для начинки піци. Вийміть моцарелу з розсолу та обсушіть паперовим рушником. Покладіть на дошку і наріжте кружальцями товщиною 3-4 мм.
-
Підберіть помідори приблизно однакового розміру, оптимально діаметром 4-5 см. Наріжте помідори тонкими кружальцями. Для акуратної нарізки помідорів зручно користуватися ножем-пилками.
-
Вимийте і обсушіть паперовим рушником гілочки базиліку. Відокремте від стебла листя. Відкладіть дрібні листочки для прикраси готової піци, великі листки дрібно наріжте.
-
Встановіть середньо-сильний нагрів плити. Влийте в сковорідку діаметром 28 см 1 ст.л. оливкової олії та добре розігрійте. Вилийте в сковорідку тісто і відразу розрівняйте його силіконовою лопаткою.
-
Зменшіть нагрів до слабкого, накрийте сковорідку кришкою і готуйте основу піци 2 хв. Поверхня тіста має стати матовою, а його нижня частина ущільнитися.
-
Рівномірно розподіліть на хлібній основі томатне пюре, посипте нарізаним базиліком і приправте свіжомеленим чорним перцем. Зверху розкладіть кружальця моцарели та помідорів.
-
Накрийте сковорідку кришкою і готуйте піцу 5 хв. Посипте тертим пармезаном і продовжуйте готувати під кришкою ще 15-17 хв. Моцарела і пармезан повинні повністю розплавитися.
-
Акуратно перекладіть готову піцу на дерев’яну дошку або на тарілку, полийте рештою оливкової олії, злегка приправте перцем і прикрасьте листочками базиліку. Наріжте клинами і подавайте гарячою.
🍰 Секрет від Шефа:
Уважно поставтеся до вибору помідорів для «лінивої» піци. Вони не повинні бути надто соковитими, інакше рідина не дасть тісту добре підрум’янитися на сковороді. Ідеально підійдуть міцні та м’ясисті сливовидні помідори. А ще, інгредієнти начинки такої піци можна варіювати на свій розсуд. Додавайте гриби, копчену ковбасу, відварену курку, зелень… Словом, усе, що не потребує тривалої теплової обробки!
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru