“`html
Кабачки, запечені з фаршем у духовці, — це надзвичайно ситна та поживна страва. Вона здатна примирити навіть найзатятіших шанувальників овочів з переконаними м’ясоїдами, які вважають, що без м’ясної складової дари городу марні. Звісно, вегетаріанцям цей рецепт не підійде, але якщо ви не прихильник суворих харчових обмежень, спробуйте цю ідею на практиці. Поєднання ніжної м’якоті кабачка з фаршем, помідорами та сиром — це чудова класика, варіації якої не дають спокою професійним кухарям. Вони невпинно винаходять нові, часом екзотичні, поєднання. А ми сьогодні пропонуємо вам зупинити свою увагу на традиційних кабачках, запечених з фаршем у духовці, і приготувати їх за цим рецептом. Буде смачно!
Інгредієнти:
- Кабачки середнього розміру вагою приблизно по 300 г – 4 шт.
- М’якоть курятини (свинини, яловичини) – 500 г
- Велика цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Вершкове масло – 40 г
- Свіжомелена зіра – 1/2 ч. л.
- Твердий сир – 100 г
- Сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Кабачки вимийте та розріжте вздовж навпіл. Обережно ложкою вийміть частину м’якоті з середини, щоб залишилися стінки товщиною близько 1 см.
-
Курятину (свинину, яловичину) пропустіть через м’ясорубку з частою решіткою. М’якоть, яку ви вирізали з серединки кабачків, подрібніть. Цибулю та часник почистіть, наріжте. Помідори вимийте та наріжте дуже дрібними кубиками.
-
На пательні розпустіть вершкове масло. Додайте цибулю з часником і, помішуючи, підсмажте протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте подрібнений фарш. Збільште вогонь і смажте, розбиваючи лопаткою грудочки, до зміни кольору.
-
Додайте до фаршу подрібнені кабачки та помідори. Смажте, помішуючи, на середньому вогні 10 хвилин. Приправте зірою, посоліть та поперчіть за смаком.
-
Духову шафу розігрійте до 190°C. Половинки кабачків викладіть на деко або у форму. Рівномірно розподіліть приготовану начинку з фаршу з овочами. Розрівняйте тильною стороною ложки.
-
Сир натріть на середній тертці. Посипте кабачки з фаршем. Запікайте у духовці близько 20–30 хвилин до рум’яної скоринки зверху. Подавайте гарячими. Можна посипати рубаною зеленню.
🍰 Секрет від Шефа:
Хоча для приготування кабачків, запечених з фаршем у духовці, можна використовувати готовий фарш, краще зробити його самостійно. Для цього придбайте якісний шматок м’яса (куряче філе) і подрібніть його за допомогою домашньої м’ясорубки або блендера. Це додасть страві особливого смаку та аромату.
До речі: Таким же чином ви можете начинити не тільки кабачки, але й солодкий перець, помідори, баклажани. Експериментуйте з різними видами сиру, такими як сулугуні, моцарела або навіть звичайний плавлений сир, щоб створити нові смакові комбінації.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru