“`html
Цей суп із баклажанів та грибів – чудовий спосіб насолодитися осінніми смаками. Його насичений аромат та глибокий смак з легкими димними нотками неодмінно стануть вашими улюбленцями. Особливу пікантність страві додає характерна гірчинка баклажана, яка гармонійно поєднується з лісовими грибами.
Калорійність: 213.00 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Інгредієнти:
- 1 великий баклажан
- 1 морква
- 2 ст. л. олії (рослинної)
- 1 цибулина
- 200 г опеньків або інших сезонних грибів
- 1 ст. л. суміші спецій для грибних страв
- 200 мл молока
- 2 картоплини
Покрокове приготування:
-
Картоплю, цибулю та моркву почистьте і дрібно наріжте. Гриби ретельно вимийте, наріжте великими шматочками. Розігрійте олію в каструлі. Обсмажте цибулю та моркву протягом 4 хвилин. Додайте гриби та готуйте ще 5 хвилин.
-
Влийте молоко, додайте картоплю та суміш спецій для грибних страв. Готуйте на невеликому вогні 10 хвилин.
-
Баклажан вимийте, наріжте невеликими кубиками. Додайте в каструлю. Розведіть суп водою до бажаної консистенції, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть ще 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб суп мав ще більш насичений грибний аромат, використовуйте сушені гриби. Замочіть 10-15 г сушених грибів у воді, а потім додайте їх разом із водою, в якій вони замочувалися, до основних інгредієнтів. Це додасть страві той самий благородний умамі-присмак.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru