Спробуйте приготувати цей чудовий японський десерт моті з ніжного рисового тіста та солодкої вареної згущенки. Він ідеально підійде для чаювання або як незвичайний десерт.
Інгредієнти:
- 110 г борошна з клейкого рису
- 55 г дрібного цукру
- 165 г питної води
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 1 баночка вареної згущенки
Покрокове приготування:
-
Змішайте борошно з клейкого рису з цукром і холодною питною водою до однорідності в мисці, придатній для мікрохвильової печі.
-
Затягніть миску харчовою плівкою, зробіть у ній кілька дірочок зубочисткою і поставте миску в мікрохвильову піч на повну потужність на 1 хв.
-
Вийміть миску, перемішайте тісто до однорідності, знову накрийте плівкою і поверніть у мікрохвильову піч на 30 сек.
-
Знову перемішайте, закрийте і прогрійте 30 сек. Повторіть ще раз. У результаті у вас має вийти клейке, добре тягуче тісто.
-
Щедро посипте робочу поверхню крохмалем і викладіть тісто. Опустіть пальці в крохмаль і складіть тісто навпіл. Притисніть тісто, щоб вийшов товстий пласт. Дайте тісту охолонути, 10 хв.
-
Опускаючи ніж у крохмаль, наріжте тісто на шматочки вагою приблизно по 30 г.
-
Опускаючи руки в крохмаль, розминайте кожен шматок у коржик, струшуйте з одного боку крохмаль і кладіть у центр ложку вареної згущенки. Піднімайте краї тіста над начинкою, защипуйте і, сильно не притискаючи, скачуйте в кульку. Так само зробіть інші моті.
-
Накрийте готові моті плівкою і дайте настоятися в холодильнику 1 год – або їжте одразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування моті використовуйте лише високоякісне борошно з клейкого рису, це запорука ідеальної текстури. Якщо хочете додати кольору, спробуйте додати до тіста натуральні барвники: трохи ягідного соку для рожевого відтінку або куркуми для жовтого. Подавайте моті кімнатної температури, вони чудово смакують зі свіжим імбирним чаєм.
За даними порталу: www.gastronom.ru