Заливний пиріг з жимолостю: соковитий десерт з фото-рецептом

Заливний пиріг з жимолостю – це проста, але неймовірно смачна домашня випічка! Жимолость, хоч і корисна, має короткий сезон, і якщо вам пощастило мати до неї доступ, ви справжній щасливчик. Її ягоди мають унікальний, приємний смак, що нагадує суміш чорниці та малини з делікатною терпкістю. До того ж, вони багаті на вітаміни, антиоксиданти та мінерали, що зміцнюють імунітет та покращують роботу серцево-судинної системи. А приготувати такий пиріг – це справжнє задоволення: ніжний, повітряний, соковитий і ароматний. Секрет успіху – вдалі пропорції інгредієнтів для тіста. Ділимося з вами перевіреним рецептом! Будемо раді, якщо він вам сподобається!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте ягоди. Переберіть жимолость, видаліть гілочки та сміття. Промийте ягоди під ледь теплою проточною водою, акуратно обсушіть паперовим рушником. Пересипте в миску, додайте 1 ст. л. борошна і обережно перемішайте. Борошно створить захисний шар, який допоможе ягодам не осісти на дно пирога. Відставте в сторону.

   

2. Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для випікання (діаметром 20-22 см). Змастіть дно та бортики вершковим маслом, а потім присипте борошном або застеліть якісним силіконізованим пергаментом.

   

3. Змішайте сухі інгредієнти. У глибоку миску просійте 240 г борошна, додайте розпушувач та сіль. Ретельно перемішайте вінчиком для рівномірного розподілу.

   

4. В окремій мисці з’єднайте яйця (кімнатної температури) зі звичайним цукром та ванільним цукром. Збивайте міксером на середній швидкості приблизно 5-7 хвилин до утворення пишної, світлої маси.

   

5. Влийте рослинну олію, потім молоко кімнатної температури. Перемішайте міксером на низькій швидкості або лопаткою до отримання гладкої однорідної маси.

   

6. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчно-молочної маси. Перемішайте лопаткою знизу вгору, складаючими рухами, щоб зберегти легкість тіста. Можна також використати міксер на низьких обертах, але не перемішуйте занадто довго, щоб тісто не стало щільним.

   

7. Вилийте ⅔ тіста у підготовлену форму. Розподіліть його лопаткою або ложкою.

   

8. Рівномірно розподіліть жимолость поверх тіста. Намагайтеся не залишати ягоди лише в центрі, щоб уникнути недопеченого місця.

   

9. Акуратно залийте ягоди рештою тіста, допомагаючи собі лопаткою або ложкою. Злегка струсіть форму, щоб тісто розподілилося та заповнило проміжки.

   

10. Поставте форму в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин. Не відкривайте духовку перші 25-30 хвилин, щоб пиріг не осів. Перевіряйте готовність зубочисткою або шпажкою: якщо вона суха – пиріг готовий.

    

11. Дістаньте пиріг з духовки, дайте йому постояти у формі 10–15 хвилин. Потім перекладіть на решітку, щоб низ не відволог, і дайте трохи охолонути. Перекладіть на блюдо для подачі.

    

12. За бажанням, посипте пиріг цукровою пудрою через дрібне ситечко. Подавайте з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або ягідним соусом (протерте через сито ягідне пюре, зварене з цукром, за бажанням з додаванням крохмалю для загущення).

    

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru