Заливний пиріг на кефірі з ягодами — чудова ідея, яка дозволить вам згадати смак літа будь-якої пори року, адже в рецепті пропонується використовувати заморожені ягоди. Готується така випічка дуже просто, жодних особливих кулінарних навичок чи «спецтехніки» не знадобиться. Тісто замішується вінчиком і лопаткою буквально за 10 хвилин. Начинка, тобто ягоди, не потребує особливої підготовки: їм треба просто дати трохи відтанути. Тож, якщо близькі раптом попросили спекти до вечірнього чаю смачний пиріг, ви тепер знаєте, що робити!
Інгредієнти:
- Ягоди заморожені (суміш або один вид) – 350 г
- Кефір 2.5% – 200 мл
- Цукор – 170 г
- Борошно пшеничне – 200 г
- Олія соняшникова рафінована – 1 ст.л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Цукрова пудра – за смаком (для посипки)
Покрокове приготування:
-
Для заливного пирога можна використовувати будь-які заморожені ягоди, один вид або мікс. Краще, якщо вони будуть дрібними (полуниця не підійде). Покладіть ягоди в друшляк і поставте його на миску, щоб їх дно не торкалося рідини. Залиште приблизно на п’ятнадцять хвилин.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Форму діаметром 22–24 см вистеліть кулінарним пергаментом із силіконізованим покриттям. Якщо він звичайний, змастіть папір вершковим маслом і присипте борошном.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Приготуйте тісто. Збийте вінчиком яйце з половиною цукру та сіллю. Додайте кефір. Всипте залишок цукру. Збийте все разом, щоб вийшла рідка суміш однорідної консистенції.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Влийте олію і перемішайте. Ягоди викладіть на паперовий рушник, розподіливши їх в один шар, щоб зайва волога ввібралася. Потім перекладіть на тарілку, присипте двома столовими ложками борошна і обережно перемішайте.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Змішайте решту борошна з розпушувачем. Порціями додайте до яєчно-кефірної суміші. Перемішайте лопаткою. Коли тісто стане однорідним, можна приступати до випікання пирога.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Викладіть підготовлені ягоди на дно форми, розподіляючи по всій поверхні. Вилийте тісто так, щоб воно залило всі ягоди рівномірно. Помістіть у духову шафу, нагріту до 180 °C.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
Випікайте пиріг 35–40 хвилин. Якщо він почне зверху сильно підрум’янюватися, накрийте його листом фольги. Дістаньте пиріг з духовки. Дайте охолонути (20 хвилин), потім переверніть на велику тарілку.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru) -
На поверхні заливного пирога-перевертня ви побачите ягоди, які ми викладали на дно форми. Рівномірно посипте цукровою пудрою (зручно це робити через сито). Подавайте на стіл.
Заливний пиріг на кефірі з ягодами (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливої ніжності та аромату можна додати до тіста дрібку ваніліну або трохи цедри лимона чи апельсина. Якщо ягоди дуже кислі, можливо, варто збільшити кількість цукру в тісті на 10-15 грамів. Подавайте пиріг теплим або кімнатної температури, він чудово смакує з кулькою ванільного морозива або ложкою збитих вершків.
За даними порталу: www.gastronom.ru