Ароматні кошики з вишнею: ніжне домашнє печиво з фото-рецептом

Печиво з черешнею у вигляді мініатюрних апетитних кошиків, безсумнівно, прикрасить будь-яке літнє застілля, але особливо — святкове. Тому, якщо в сезон солодкої садової черешні у вас намічається якийсь захід з гостями, обов’язково візьміть собі на замітку наш рецепт! Порційні «кошики» дуже зручні в подачі та їжі і цілком можуть замінити великий іменинний торт. Щодо ягід, то для приготування десерту обирайте найкращі, які із задоволенням би з’їли і просто так.

Калорії: 360.00 ккал/порція

Порцій: 6

Готування: 1 год

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Формочки для випікання кошиків заздалегідь поставте в холодильник. Черешню переберіть, вимийте та обсушіть. Видаліть плодоніжки та вийміть кісточки.

   

2. Борошно просійте разом із сіллю. Вершкове масло, нарізане кубиками, рубайте широким ножем разом із борошном доти, доки суміш не нагадуватиме великі крихти хліба; перекладіть суміш у миску.

   

3. Відокремте білки від жовтків. Білки поставте в холодильник. Жовтки влийте в миску із сумішшю масла та борошна, додайте сметану та цукор, швидко вимісіть тісто. Вимішуйте, доки воно не стане абсолютно гладким та еластичним. Накрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 30 хв.

   

4. Розігрійте духовку до 200°С. Формочки дістаньте з холодильника. Покладіть у кожну по невеликому шматочку тіста і руками розподіліть його по всій поверхні, включаючи бортики. Товщина шару тіста має бути приблизно 3 мм. Поставте формочки на деко, помістіть його в духовку. Випікайте 10 хв. Дістаньте деко з духовки, поставте на мокрий рушник, зверху накрийте сухим. Дайте кошикам охолонути, після чого вийміть їх із форм.

   

5. Желатин замочіть у 4 ст. л. теплої кип’яченої води. Коли він набухне, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Зніміть з вогню. Міксером збийте кисломолочний сир з цукром. Білки дістаньте з холодильника, збийте до пишної піни. Обережно введіть білки в сир, перемішайте. Розділіть сирний крем на дві частини.

   

6. Одну частину крему розкладіть на дно кожного кошика шаром 0,5 см. Зверху помістіть кілька ягід черешні. Залийте невеликою кількістю желатину. Покладіть другий шар крему, а потім ягоди. Змастіть ягоди желатином, поставте тістечка в холодильник на 30 хв.

   

До речі:

Вийняти кісточки з ягід можна за допомогою спеціальних пристосувань, що продаються в господарських магазинах, трубочки або шпильки, роблячи невеликий надріз на ягоді.

Господині на замітку:

Печиво за цим рецептом можна готувати не тільки з черешнею, а й з вишнею чи іншими сезонними ягодами та фруктами, які на цей час достигли у вашому саду.