Курячий шашлик, замаринований у медово-пивному соусі, виходить неймовірно ароматним та ніжним. Цей маринад особливо добре пасує до курячого м’яса. Філе достатньо двох годин для маринування, а от курячі ніжки можна залишити на добу.
Інгредієнти:
- 4 великих курячих філе
- 3 зубчики часнику
- 3/4 склянки пива
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки рідкого меду
- 1 ч. л. сушених пластівців чилі
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 1 ст. л. оливкової олії
- Кінза для подачі
Покрокове приготування:
- Наріжте куряче філе шматочками зі стороною 3 см.
-
Очистіть і подрібніть часник. У мисці змішайте мед, гірчицю, оливкову олію та соєвий соус, додайте пластівці чилі, часник і влийте пиво. Перемішайте маринад.
- Залийте маринадом куряче філе, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
-
Замочіть дерев’яні шпажки у воді за 1 годину до смаження, щоб вони не підгоріли, а м’ясо легше знімалося з них. Розігрійте вугілля до стану білого попелу або розігрійте пательню-гриль. Нанижіть філе на шпажки, маринад збережіть.
- Смажте філе над вугіллям, перевертаючи шпажки кожні 2 хвилини і змащуючи м’ясо залишеним маринадом за допомогою довгої кулінарної щітки. Спробуйте філе через 7–8 хвилин, воно має бути повністю готовим. На пательні-гриль шашлички смажитимуться швидше, 5–6 хвилин.
- Посипте м’ясо кінзою і одразу ж подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб шашличок був ще соковитішим, перед подачею дайте йому “відпочити” 5 хвилин під фольгою. Також, для більш насиченого смаку, можна додати до маринаду трохи цибулі, натертої на дрібній тертці, або цибулевого соку.
За даними порталу: www.gastronom.ru