Свіже шоколадно-м’ятне печиво — сезонний десерт, який легко полюбити. Чудове поєднання м’яти та шоколаду ідеально розкривається в домашній випічці: пряниках, печиві, чизкейках, кексах. Освіжаючий м’ятний смак надає їм легкості та елегантності. Для цього рецепта рекомендуємо використовувати саме молоду м’яту. Сушена, звісно, не підійде — вона має іншу текстуру та аромат. Сорт зелені може бути будь-яким, але кондитери віддають перевагу перцевій м’яті через її насичений аромат. Подавайте свіже шоколадно-мятне печиво з молоком або чорним чаєм.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 223.12 ккал/порція
Порцій: 12
Час приготування: 30 хв
Додатковий час: 1 год 30 хв
Б/Ж/У: 2.59 г/9.57 г/31.70 г
Інгредієнти:
- М’ята свіжа: 20 г
- Борошно пшеничне: 210 г
- Розпушувач тіста: 1 ч.л.
- Цукор тростинний: 180 г
- Цукор ванільний: 1 ч.л.
- Масло вершкове: 110 г
- Яйце куряче: 1 шт.
- Шоколадні краплі: 50 г
- Сіль: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Дуже дрібно наріжте м’яту, покладіть у сотейник. Додайте вершкове масло. Поставте на слабкий вогонь і, помішуючи, томіть 2–3 хв. Зніміть з плити та залиште для ароматизації ще на півгодини.
М’ятне печиво з шоколадною крихтою -
Процідіть масло через сито, протираючи ложкою. Збийте його з цукром та ванільним цукром до пишності.
Мятне печиво з шоколадною крихтою -
Додайте яйце, знову збийте. Просійте в яєчно-масляну суміш борошно з розпушувачем та сіллю. Перемішайте.
Мятне печиво з шоколадною крихтою -
Додайте до тіста шоколадні краплі, перемішайте лопаткою. Сформуйте з тіста диск, загорніть у харчову плівку. Приберіть у холодильник на 1 год.
Мятне печиво з шоколадною крихтою -
Розігрійте духовку до 175 °С. Розділіть тісто на 12 частин, скачайте кожну в кульку.
Мятне печиво з шоколадною крихтою -
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, на відстані одна від одної.
Мятне печиво з шоколадною крихтою -
Випікайте 12–15 хв. Перекладіть лопаткою на решітку. Дайте повністю охолонути.
Мятне печиво з шоколадною крихтою
🍰 Секрет від Шефа:
Дайте шоколадно-м’ятному печиву спочатку охолонути 5 хвилин на деку, а потім перекладіть його на решітку. Це допоможе зберегти його текстуру. Також, для кращого результату, рекомендую використовувати шоколадні краплі замість звичайної шоколадної крихти, оскільки вони краще зберігають форму при випіканні і не розтікаються.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru