Йогуртовий пиріг з цитрусовим сиропом — це неймовірно вологий, ніжний та легкий десерт, у якому зовсім небагато жирів! Тісто замішується без масла, лише з грецького йогурту, яєць, борошна та лимона. Після випікання пиріг просочується апельсиново-лимонним сиропом, що робить його ще соковитішим та ароматнішим. Такий десерт однаково чудовий як гарячим, так і теплим, чи холодним — ідеально підійде до чаю, на полуденок, або навіть як легкий сніданок (іноді ж можна собі дозволити, правда?). Тож, побалуйте себе з нагоди чи без – приємні смакові відчуття гарантовані!
Інгредієнти:
- 400 г густого натурального грецького йогурту або катика
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 3,5 ст. л. борошна
- сік та цедра 1 лимона
- цедра та сік 1 апельсина
- 2 ст. л. лимонного соку
- 250 г цукру
Покрокове приготування:
- Для сиропу змішайте цукор зі 120 мл води, лимонним та апельсиновим соком і цедрою. Доведіть до кипіння, варіть 5 хв. Остудіть, поставте в холодильник на 1 год.
Тим часом для пирога відділіть білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром у пишну світлу піну. Окремо збийте в піну білки. Додайте до жовтків борошно, потім йогурт, цедру та лимонний сік, перемішайте до однорідності, акуратно з’єднайте з білками.
Перекладіть тісто у змащену маслом форму та випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 50–60 хв. Верх готового пирога має бути коричневим. Подавайте гарячим або охолодженим, з сиропом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого цитрусового аромату, перед додаванням соку та цедри в сироп, злегка обсмажте їх на сухій пательні протягом хвилини. Це допоможе розкрити ефірні олії. Подавайте пиріг, поливши його охолодженим сиропом, а зверху можна прикрасити листочками свіжої м’яти або тонкими скибочками цитрусових.
За даними порталу: www.gastronom.ru