Ніжне вівсяне печиво виходить розсипчастим та дуже ароматним завдяки карамельному сиропу та волоським горіхам. На відміну від магазинного аналога, це ласощі має і більш однорідну текстуру, адже вівсянка перемелюється на борошно. Вершкове масло, яйця та ваніль дають класичну основу, а карамелізований цукор додає глибини смаку та красивий золотистий відтінок. Готове ніжне печиво з вівсянки можна прикрасити глазур’ю або шоколадом — вийде ошатно і смачно. Для домашнього чаювання або навіть солодкого подарунка — чудовий варіант!
Інгредієнти:
- Дрібний цукор – 1 склянка
- Яйця – 2 шт
- 2 склянки вівсяних пластівців
- 0,5 ч. л. ванільного цукру
- 0,3 склянки волоських горіхів
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- Масло вершкове – 100 г
Покрокове приготування:
-
Вівсяні пластівці розмолоти в блендері до стану борошна. Пересипати вівсяне борошно в широку миску.
-
Додати просіяне пшеничне борошно, ванільний цукор та розмелені волоські горіхи. Перемішати.
-
Розм’якшене вершкове масло збити міксером з половиною цукру до отримання абсолютно однорідної маси білого кольору. Продовжуючи збивати, обережно влити яйця.
-
Решту цукру змішати в сотейнику з 2 ст. л. води. Варити, доки сироп не стане світло-коричневим. Зняти з вогню, додати ще 1 ст. л. води, перемішати і додати до яєчної суміші. Ретельно перемішати. Потім, продовжуючи розмішувати, всипати суміш вівсяного та пшеничного борошна. Вимісити тісто.
-
Духовку розігріти до 180°C. Готове тісто викласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в пласт товщиною 1 см. За допомогою кулінарних виїмок вирізати з тіста печиво різної форми. Викласти на деко, накрите промащеним пергаментом, випікати в духовці 20 хв.
-
Поверхню гарячого печива покрити цукровою глазур’ю або розтопленим шоколадом. Присипати вівсяними пластівцями.
🍰 Секрет від Шефа:
Для найніжнішого печива обирайте звичайні вівсяні пластівці, а не ті, що швидко розварюються. Якщо поспішаєте і не хочете варити карамель, можете замінити її медом або кленовим сиропом – смак вівсяного печива від цього зміниться, але залишиться цікавим. Дуже важливо не пересушити печиво в духовці, інакше воно стане занадто твердим. Якщо ж ваша мета – хрустке печиво, розкачайте тісто тонше та трохи збільште час випікання.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru