Цей пиріг з сиром та кропом — чудова закуска, яка чудово доповнить ваш обід чи вечерю, ситно нагодувавши всю родину. А ще його можна приготувати доволі швидко, скориставшись сучасними благами, як-от готове тісто. Начинка також нескладна, складається лише з чотирьох основних інгредієнтів. Найголовніше — зверніть увагу на якість головного компонента, сиру. Адже, як не банально, з неякісного продукту, що містить рослинні жири, смачного пирога з ніжною начинкою, на жаль, не вийде. Тож обирайте хороший сир і беріться до кулінарної магії. Всі подробиці — в нашому рецепті.
Інгредієнти:
- Тісто листкове бездріжджове – 500 г
- Сир 11% – 400 г
- Вершки 33% (класичні) – 70 мл
- Яйце куряче – 3 шт.
- Кріп – 150 г
- Часник – 3 зубчики
- Паприка солодка мелена – 1 ч.л.
- Яйце куряче (жовток) – 1 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Почніть розморожувати тісто звечора. Перекладіть його в холодильник і залиште до ранку. Таким чином, тісто розморожуватиметься повільно, і його листкова текстура збережеться.
-
Приготуйте начинку. Кріп помийте та обсушіть. Відокремте тонкі гілочки від стебел і дуже дрібно наріжте. Зубчики часнику почистіть, подрібніть. З’єднайте з кропом.
-
Сир збийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Додайте вершки. Знову збийте блендером. Окремо збийте міксером яйця з неповним чайним ложкою солі (або орієнтуйтеся на свій смак).
-
З’єднайте яйця та сирну масу. Посипте меленою паприкою та перцем за смаком. Додайте кріп з часником. Ретельно перемішайте начинку лопаткою.
-
Розігрійте духовку до 180 °С. Візьміть форму діаметром 22–24 см. Тісто злегка розкачайте та виріжте з нього корж такого розміру, щоб він закрив дно та стінки форми з запасом у 1 см.
-
Викладіть тісто у форму. Додайте начинку. Розрівняйте. Краї коржа загніть всередину, прикриваючи начинку по краях. Змастіть бортики жовтком, злегка збитим з водою.
-
Випікайте пиріг 45 хвилин. Сирна начинка має стати золотистою. Дістаньте пиріг і дайте йому повністю охолонути у формі. За цей час начинка стабілізується, і пиріг буде легко нарізати на порції.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви маєте можливість, додайте до начинки трохи обсмажених печериць або інших грибів. Це додасть пирогу особливого аромату та насиченості смаку. Подавати пиріг можна як теплим, так і повністю охолодженим. Він чудово смакує як самостійна страва або з легким салатом.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru