Харчування може відігравати важливу роль у довголітті та збереженні здоров’я в літньому віці. Нове дослідження вчених США показує: раціон, багатий рибою, овочами та з низьким вмістом солі й цукру, пов’язаний зі зниженням ризику хронічних захворювань.
Ключові спостереження вчених
Дослідження Центру харчування людини імені Жана Майера при Університеті Тафтса ґрунтується на даних проєкту з вивчення довгожителів Нової Англії, який ведеться понад 20 років.
Вчені відзначають:
1. Нижчий ризик інсульту та деменції;
2. Зниження ризику діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань;
3. Зв’язок якості харчування з кращими показниками старіння.
Окремо досліджувалися дорослі діти довгожителів — люди, які частково успадковують генетичні та поведінкові особливості довголіття. У них порівняли раціон і показники здоров’я, і у здоровіших учасників харчування помітно відрізнялося.
Харчування та генетика: як вони працюють разом
За словами експертів, генетика пояснює близько половини відмінностей у тривалості життя, але харчування залишається ключовим керованим фактором. Раціон з великою кількістю риби та рослинної їжі може посилювати генетичні переваги та знижувати ризик вікових захворювань.
Таблиця порівняння показників:
| Показник | Нащадки довгожителів | Люди без сімейної історії довголіття |
|---|---|---|
| Ризик інсульту, деменції, діабету 2 типу та ССЗ | Нижчий | Вищий |
| Якість харчування | В середньому краще | В середньому гірше |
| Риба, фрукти, овочі | Частіше у раціоні | Рідше у раціоні |
| Цукор і сіль | Менше | Більше |
| Цільнозернові продукти та бобові | Недостатньо | Недостатньо |
| Вплив освіти | Відмінності в харчуванні зменшуються при вищій освіті | Відмінності в харчуванні зменшуються при вищій освіті |
Вчені підкреслюють: йдеться не про «секретну дієту», а про базові харчові звички.
Практично це означає:
1. Частіше включати рибу, овочі та фрукти;
2. Скорочувати сіль і цукор;
3. Додавати бобові та цільнозернові продукти.
Раніше ми розповідали, як проста японська звичка може допомогти прожити довше без дієт.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ці дослідження підтверджують, що прості, але послідовні зміни в раціоні можуть мати значний вплив на здоров’я та тривалість життя. Акцент на свіжих овочах, фруктах та рибі, зі зменшенням споживання оброблених продуктів з високим вмістом солі та цукру, є цілком досяжним для більшості людей і може стати ключем до кращого самопочуття в будь-якому віці.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru