Відкрийте для себе чарівність французької випічки з цим простим, але елегантним рецептом печива “Пальмьє”. Його витончена форма, що нагадує пальмовий лист або метелика, та хрустка, карамелізована текстура роблять його ідеальним доповненням до чаю або кави. Ми поділимося класичним варіантом, але ви також можете експериментувати, додаючи до тіста мак, горіхи, сухофрукти, мед чи улюблений джем – створіть свою унікальну версію цього десерту!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 76.13 ккал/порція
Порцій: 16
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 0.64 г/2.66 г/12.45 г
Теги: Духовка, Випікання, Чаювання, Випічка, Лакто-вегетаріанство
Інгредієнти:
- Готове листкове тісто – 2 листи
- Цукор – 5 ст. л.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Мелена кориця – 1 ч. л.
- Цукрова пудра – 1 ст. л. (для посипання)
Покрокове приготування:
-
Розігрійте вершкове масло і додайте до нього 2 столові ложки цукру. Ретельно перемішайте, доки цукор не розподілиться рівномірно (повністю розчиняти його не обов’язково). Присипте робочу поверхню столу просіяним борошном, змішаним з 1 столовою ложкою цукру. Викладіть на підготовлену поверхню один лист готового листкового тіста. За допомогою кулінарного пензлика змастіть його вершково-цукровою сумішшю. Накрийте другим листом тіста.
-
Акуратно розкачайте обидва листи тіста в тонкий прямокутник. За допомогою ножа підрівняйте краї. Рівномірно посипте поверхню тіста меленою корицею та рештою цукру.
-
Візьміть два протилежні краї прямокутника і обережно підтягніть їх один до одного так, щоб вони зустрілися точно посередині. Злегка притисніть руками.
-
Ще раз складіть протилежні краї отриманого прямокутника до середини, щоб вони знову зустрілися посередині.
-
Складіть отриманий рулет навпіл. Розріжте його на шматочки товщиною приблизно 2 см. Зріз кожного шматочка має нагадувати багатошарове сердечко або листок.
-
Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть на нього підготовлені шматочки тіста. Поставте деко в розігріту до 200°C духовку на 7 хвилин. Потім обережно переверніть крендельки на інший бік і випікайте ще 5 хвилин. Готові крендельки накрийте чистим кухонним рушником і дайте повністю охолонути. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваше печиво “Пальмьє” залишалося хрустким і не розмокало знизу після випікання, одразу після діставання з духовки перекладіть його на металеву решітку. Це дозволить гарячому повітрю циркулювати навколо печива, сприяючи швидкому та повному охолодженню.
💡 Господині на замітку:
Класичною основою для печива “Пальмьє” є бездріжджове листкове тісто. Ви можете успішно використовувати як готове тісто з магазину, так і приготувати його самостійно за перевіреним рецептом. На сайті “Гастронома” ви знайдете безліч детальних інструкцій з приготування листкового тіста.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru