Як почистити кухонну мийку: детальний посібник

Про головне: Регулярне чищення кухонної мийки є важливим кроком для запобігання поширенню бактерій і неприємних запахів. Процес складається з двох основних етапів: очищення від бруду та дезінфекція.

Як почистити кухонну мийку

Після зусиль, витрачених на приготування їжі, вигляд мийки, повної брудного посуду, може викликати зітхання. Коли посуд буде вимитий, прибирання самої мийки може перетворити зітхання на повноцінне бурчання. Ми розуміємо.

На жаль, чищення мийки — це необхідний клопіт; сальмонела, кишкова паличка та інші патогени з фруктів, овочів та сирого м’яса — це неприємні мікроби, з якими не варто гратися. Крім того, залишки їжі (присохлі чи ні), жир та інші частинки, що накопичуються у вашій мийці, дуже швидко почнуть неприємно пахнути, якщо їх не прибрати. На щастя, чищення мийки може бути простим процесом із двох кроків для усунення бруду, кірки та потенційних харчових отруєнь.

Що вам знадобиться

• Сітчастий фільтр для мийки: Якщо у вас немає подрібнювача відходів, не зливайте тверді залишки їжі в каналізацію. Фільтр затримує залишки їжі, щоб ви могли викинути їх у смітник.
• Засіб для миття посуду: Він розчиняє жири та олії, які можуть залишатися в мийці.
• Щітка або губка: Все, що прилипло до мийки, потрібно відтерти. Ви можете використовувати будь-який інструмент, який є у вас під рукою для миття посуду.
• Відбілювач або засіб на основі відбілювача: Відбілювач знищить будь-які бактерії, такі як сальмонела, що можуть спричинити харчові отруєння. Якщо ви готуєте власний розчин відбілювача, вам також знадобиться розпилювач.

Додатково

• Bar Keepers Friend: Цей очищувач чудово видаляє плями та знебарвлення з нержавіючої сталі при легкому натиранні.
• Таблетки для чищення зубних протезів: Вони можуть видалити плями з порцелянових мийок шляхом замочування.

Скільки часу займе чищення?

Безпосередньо чищення мийки не повинно зайняти більше п’яти хвилин, якщо ви не маєте справу з особливо стійкими плямами. Однак, враховуйте 10-20 хвилин загального часу, включаючи час, необхідний дезінфікуючому засобу для роботи на поверхні мийки.

Якщо у вас є особливо стійкі плями, час і зусилля зростуть. Чищення плям з мийки з нержавіючої сталі потребує близько 10 хвилин активного тертя. Плями на порцеляновій мийці потребують замочування щонайменше 20-30 хвилин.

Спочатку звільніть мийку

Приберіть весь посуд або будь-які інші предмети з мийки. (Я чищу свою мийку після миття посуду, тому вона вже вільна.)

Приберіть усе навколо мийки, що може заважати чищенню кранів, ручок та стінок мийки. Ці ділянки легко забруднюються і швидко поширюють бактерії; наприклад, якщо ви торкалися кранів руками, забрудненими сирим курячим м’ясом, а хтось інший торкнеться їх потім, тепер у них теж будуть руки, забруднені сирим курячим м’ясом.

Якщо у вас є сітчастий фільтр для уловлювання випадкових залишків їжі під час миття посуду, переконайтеся, що він встановлений, і використовуйте носик змішувача або склянку води, щоб спрямувати залишки їжі до фільтра. Вимкніть воду і викиньте все, що потрапило у фільтр, у смітник.

Якщо у вас є подрібнювач відходів, проштовхніть все вниз через подрібнювач і увімкніть його, з проточною водою, на 20-30 секунд. Вимкніть подрібнювач і дайте воді стекти, щоб промити залишки їжі.

Змийте бруд

Навіть якщо у вашій мийці немає видимого бруду, потрібно очистити будь-які залишки жиру, щоб дезінфікуючий засіб міг працювати належним чином. Нанесіть трохи засобу для миття посуду на щітку та потріть мийку за потреби, щоб видалити присохлий бруд, а потім увімкніть воду, щоб змити мило в каналізацію.

За відсутності стійких плям ви можете пропустити етап тертя і просто розпилити всередині мийки обраний вами очищувач (нам подобається Clorox Free & Clear Multi-Surface Spray Cleaner), щоб розчинити жир, а потім витерти чистою губкою або ганчіркою.

Переконайтеся, що ви ретельно промиваєте мийку перед дезінфекцією, особливо якщо використовуєте відбілювач. Змішування відбілювача з деякими іншими засобами, особливо на аміачній основі, може призвести до неприємної реакції. (Clorox Free & Clear, який нам подобається, не містить аміаку.)

Дезінфікуйте після чищення

Чищення видаляє їжу, жир та інший фізичний бруд з поверхні мийки. Дезінфекція ж спрямована на знищення будь-яких залишкових бактерій і, таким чином, захищає ваше домогосподарство від харчових отруєнь. Якщо, скажімо, ви використовували щипці, щоб перевернути сиру курку, а потім кинули посуд у мийку, вітаємо: тепер у вас мийка з куркою (або принаймні, ви повинні ставитися до неї так).

Ви завжди повинні проводити окремий етап дезінфекції після чищення, навіть якщо очищувач, який ви використовували, також має дезінфікуючі властивості. Будь-який бруд на поверхні робить дезінфікуючий засіб менш ефективним, тому гола поверхня повинна мати належний шанс бути продезінфікованою.

Також майте на увазі, що багато очищувачів не дезінфікують (включаючи Clorox Free & Clear Multi-Surface Spray Cleaner, який ми рекомендуємо). Шукайте на упаковці слова “дезінфектор” або “дезінфікуючий”, або фразу типу “знищує 99,9% бактерій”. Якщо ви не можете знайти таке маркування, іноді на звороті пляшки є примітка, яка вказує, чи можна використовувати продукт як дезінфектор.

Якщо сумніваєтеся, використовуйте відбілювач. USDA рекомендує дезінфікувати розчином 1 столової ложки рідкого хлорного відбілювача на галон води для знищення патогенів харчових продуктів. Майте на увазі, однак, що цей розчин дезінфікує, але не стерилізує, що означає, що він знищить бактерії, але не віруси. Якщо хтось у вашому домогосподарстві хворіє, і ви хочете знищити і віруси, CDC рекомендує збільшити концентрацію відбілювача до 5 столових ложок на галон води.

Ви також можете піти простішим шляхом і використовувати комерційний спрей, що містить відбілювач, який одночасно дезінфікує та стерилізує (ми рекомендуємо Clorox Clean-Up Cleaner + Bleach). Що б ви не обрали, розпиліть дезінфікуючий засіб по всій мийці, включаючи кран і ручки.

Щоб знищити більшість бактерій, розчин потрібно залишити на деякий час перед змиванням. Якщо ви обрали розчин відбілювача, залиште його на п’ять-десять хвилин або відповідно до рекомендацій на етикетці вашого відбілювача. Потім змийте водою або протріть вологою ганчіркою чи паперовим рушником. USDA радить переконатися, що поверхня або мийка суха перед повторним використанням.

Якщо ви використовуєте спрей-очищувач, дотримуйтесь інструкцій на етикетці. Clorox Clean-Up Cleaner + Bleach потребує 30 секунд контакту з поверхнею для ефективності, але іншим може знадобитися більше часу.

Поради щодо видалення стійких плям

Використовуйте Bar Keepers Friend для металевих мийок. Кілька співробітників кухонної команди Wirecutter клянуться Bar Keepers Friend для видалення плям або знебарвлення з предметів з нержавіючої сталі. Ви можете дотримуватися інструкцій на упаковці, хоча ми виявили, що для отримання справді гарного блиску, можливо, доведеться трохи відступити від них. Інструкції вказують, що не слід залишати Bar Keepers Friend на поверхні більше хвилини, але ми виявили, що на практиці потрібно кілька хвилин, щоб дійсно відтерти плями. Стверджується, що більше хвилини впливу BKF може спричинити знебарвлення, але ми ще не зіткнулися з будь-якими пошкодженнями — ймовірно, тому, що ми використовуємо його для чищення посуду з високоякісної нержавіючої сталі.

Використовуйте таблетки для чищення зубних протезів для порцелянових мийок. Штатний кухонний автор Kathleen Squires рекомендує наповнити мийку водою і кинути кілька таблеток для чищення зубних протезів, які можуть позбавити порцеляну від плям без будь-якого натирання з вашого боку. Почніть із замочування мийки на 20-30 хвилин, а потім перевірте, чи не розм’якла пляма. Якщо ні, продовжуйте замочувати, доки пляма не буде легко видалена. Потім просто злийте воду та промийте.

Чого слід уникати

Не змішуйте відбілювач з іншими засобами. Коли відбілювач змішується з аміаком або засобами на основі аміаку, утворюється газоподібний хлорамін, який може викликати кашель, нудоту, подразнення горла та біль у грудях. Оскільки USDA рекомендує спочатку чистити теплою мильною водою або побутовим очищувачем, а потім використовувати відбілювач для знищення патогенів харчових продуктів, переконайтеся, що ви ретельно промивали і витирали мийку перед нанесенням розчину відбілювача.

Цю статтю редагували Marguerite Preston та Marilyn Ong.

Зустрічайте свого провідника

Abigail Bailey

Що я висвітлюю

Abigail Bailey є автором оновлень для кухонної команди Wirecutter. Вона має ступінь магістра з видавничої справи в цифровій та друкованій сфері від Нью-Йоркського університету і раніше працювала в Good Housekeeping. Вона чотири роки провела в Луїзіані, вдосконалюючи свій рецепт гамбо, і завжди шукає привід його приготувати.

Додаткове читання

• 
  

  Як почистити подрібнювач відходів

  від Andrea Barnes

  Чищення подрібнювача відходів досить просте — все, що вам потрібно, це засіб для миття посуду, гаряча вода та кубики льоду.

Оригінал статті: www.nytimes.com