Італійський пиріг із сиром – це справжня кулінарна пригода! Уявіть собі: розсипчасте пісочне тісто, ніжна сирно-творожна начинка, що нагадує суфле, і щедрий шар тягучої моцарели та ементалю, доповнений шматочками бекону та ароматною петрушкою. Цей пиріг – це не просто випічка, це повноцінний сніданок, обід чи вечеря. Чудово смакує як гарячим, так і холодним – він завжди бездоганний!
Інгредієнти:
- Для начинки:
- Сир моцарела – 100 г
- Сіль – за смаком
- Сир ементаль – 50 г
- Петрушка – 1 пучок
- Творог жирний – 500 г
- Бекон – 125 г
- Яйця (тільки білки) – 1 шт. (для змащування)
- Яйця – 3 шт.
- Для тіста:
- Яйця (тільки жовтки) – 1 шт.
- Сіль – дрібка
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Борошно – 200 г
- Масло вершкове – 100 г
- Вершки жирністю 22% – 50 мл
- Цукор – 50 г
Покрокове приготування:
-
У миску просійте борошно з розпушувачем та сіллю. Охолоджене вершкове масло наріжте невеликими шматочками і руками вмішайте в борошно. Суміш має нагадувати хлібні крихти. Додайте цукор.
-
Змішайте вершки з жовтком і влийте в тісто.
-
Вимішуйте, доки тісто не стане м’яким та однорідним. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 30 хв.
-
Приготуйте начинку. Сири натріть на великій тертці. Бекон наріжте невеликими шматочками. Петрушку помийте, обсушіть і подрібніть. Творог ретельно розітріть з яйцями. Змішайте творог із сирами, беконом та петрушкою. Посоліть, поперчіть за смаком.
-
Відріжте 1/3 тіста і відкладіть. Решту тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні у велике коло. Викладіть його у круглу форму для випікання так, щоб були закриті дно та бортики.
-
Викладіть начинку, розрівняйте поверхню. Розігрійте духовку до 200 °С. Розкачайте в коло відкладене тісто, накрийте ним пиріг. Защипніть краї. Змастіть поверхню пирога білком. Поставте в духовку на 20 хв. Знизьте температуру духовки до 180 °С і випікайте ще 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваш італійський пиріг став ще цікавішим, спробуйте замінити бекон на дрібно нарізану копчену курку або навіть обсмажений фарш. Експериментуйте з сирами – добре плавляться будь-які сорти, що додасть вашому пирогу унікального смаку. А для тих, хто цінує свій час, використання готового пісочного або навіть листкового тіста стане чудовим виходом!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru