Банановий пудинг з фініками – це вологий та ароматний десерт, у якому зовсім небагато цукру. Солодкість тут “натуральна”, її забезпечують банани та фініки. А ще при подачі пудинг щедро поливається густим соусом із білого шоколаду та вершків. Десерт готується у маленьких формочках, тому зручний у подачі та виглядає дуже акуратно. Але ви можете використовувати й одну велику форму, проте в цьому випадку збільште час випікання до 40–50 хвилин. У будь-якому варіанті банановий пудинг – чудове частування для сімейного чаювання або навіть святкового столу.
Інгредієнти:
- Млинове борошно – 150 г
- Волоські горіхи очищені – 50 г
- Масло вершкове – 130 г
- Фініки – 150 г
- Великі яйця – 2 шт
- Банан – 1 шт
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Цукор – 1,5 – 2 ст. л.
- Для соусу:
- Вершки жирністю 9% – 100 мл
- Білий шоколад – 200 г
- Масло рослинне для змащування форм
Покрокове приготування:
-
Борошно просійте в миску, змішайте з розпушувачем.
-
Фініки розріжте навпіл, вийміть кісточки, а м’якоть дрібно наріжте. Горіхи крупно порубіть ножем. Банан очистіть і товкачем розімніть у пюре.
-
Вершкове масло нагрійте до кімнатної температури, покладіть у борошняну суміш і перемішайте. Додайте цукор, яйця, нарізані фініки, горіхи та бананове пюре. Перемішайте до отримання однорідної маси.
-
Розігрійте духовку до 180 °С. Змастіть рослинною олією 8 невеликих формочок для пудингу. Розкладіть тісто по формочках, поставте їх на решітку та випікайте 20–25 хв. Дайте охолонути у формочках.
-
Приготуйте шоколадний соус. У невелику каструлю влийте вершки. Шоколад розламайте на шматочки та додайте до вершків. Нагрівайте на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, доки шоколад повністю не розталить. Переверніть охолоджений пудинг на порційні тарілки; зніміть формочки. Полийте пудинг шоколадним соусом. Подаючи до столу, можна прикрасити пудинг свіжими ягодами – наприклад, полуницею або консервованими фруктами.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо фініки здаються вам занадто сухими, перед тим як їх нарізати, замочіть їх у теплій воді на 10-15 хвилин, а потім добре обсушіть. Це зробить їх м’якшими та ароматнішими, а пудинг – ще ніжнішим. Також, для більш насиченого смаку, можна додати до тіста дрібку кориці або ванільного екстракту.
Оригінал статті: www.gastronom.ru