Крестові булочки: ніжне задоволення з фото-інструкцією

“`html

За старовинним середньовічним повір’ям, гарячі великодні булочки, спечені у Страсну п’ятницю, не черствітимуть увесь рік і навіть захистять дім від злих духів — хіба це не диво? Сьогодні вони слугують частуванням на Великдень — булочки випікають поряд із пасками, а готові вироби змащують солодким сиропом або цукровою глазур’ю і традиційно подають до святкового столу. Рецепт простий, тож повторити його на власній кухні вам не складе труднощів. Головне — бережіть тісто від протягів і не допускайте в домі криків та гучних сварок. Тісто таких речей не любить.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. 

   Відкладіть 2 ст. л. борошна, решту просійте із сіллю, корицею та імбирним порошком у велику миску. Наріжте розм’якшене масло невеликими шматочками і кінчиками пальців утріть його в борошно.

2. 

   Сформуйте з борошняної суміші гірку, зробіть у ній заглиблення, насипте туди дріжджі, додайте цукор, яйце та жовтки, почніть вливати теплі (37–40°С) вершки, одночасно замішуючи тісто.

3. 

   Коли всі продукти змішаються, почніть вимішувати тісто руками, доводячи його до стану, коли воно перестане прилипати до рук. Це займе приблизно 10 хв.

4. 

   Посипте тісто родзинками та вимісіть ще, щоб родзинки рівномірно розподілилися. Сформуйте з тіста кулю, змастіть його олією, покладіть у чисту миску, накрийте і залиште в теплому місці ще на 30 хв.

5. 

   Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і розділіть на 12 частин. Скачайте з них кульки та приплюсніть. Викладіть на деко, застелене папером для випікання, накрийте і залиште в теплому місці на 40 хв. для підйому.

6. 

   Змішайте відкладені 2 ст. л. борошна з 2 ст. л. холодної води, покладіть у кулінарний мішок або паперовий конус. Намалюйте на булочках отриманим рідким тістом великі хрести. Випікайте в розігрітій до 240°С духовці 8–12 хв. Відразу ж змастіть розведеним у 2 ст. л. води медом і остудіть.

“`

Оригінал статті: www.gastronom.ru