Про головне: Навіть на маленькій кухні можна використовувати високоякісну та функціональну техніку. Багато компактних приладів, визнаних експертами, не тільки економлять місце, але й часто перевершують за своєю ефективністю більші аналоги.
Я прожив в квартирах останні 10 років, тому дуже перебірливий щодо розміру техніки, яку купую для своєї кухні. Місце на стільниці мінімальне, а в моїх тісних шафах його ще менше. В результаті, немає місця для громіздких пристроїв або необдуманих покупок.
Однак, я виявив, що коли ви економите на просторі, вам не обов’язково йти на компроміс щодо якості чи функціональності. Насправді, багато приладів, які команда Wirecutter з кухонної техніки визнала найкращими – після безлічі досліджень – виявляються також достатньо компактними для менших приміщень. Деякі з цих маленьких, але потужних кухонних приладів навіть працюють краще за своїх більших побратимів.
Нижче наші штатні експерти діляться улюбленими малими приладами, які, в деяких випадках, вони використовують у власних домівках.
Потужний міні-кухонний комбайн
Cuisinart Core Custom 4-Cup Mini Chopper має на півсклянки до склянки більший об’єм, ніж порівнянні моделі, і може легко вмістити більші інгредієнти, як-от розрізану навпіл цибулину. А його кришка має подвійні отвори для поливання, що спрощує процес і покращує емульгування при змішуванні продуктів, таких як заправки чи соуси. Найкраще те, що він займає мало місця на стільниці, компактно зберігається в шафі та неймовірно легко миється.
Mini Chopper настільки зручний у використанні, що штатна авторка Рейчел Уортон сказала, що для менших завдань вона замінює свій 14-склянковий кухонний комбайн на цю 4-склянкову альтернативу. «Більшість вечорів мені потрібно лише нарізати цибулину для маринари або подрібнити чотири зубчики часнику, 5-сантиметровий шматочок імбиру та два зелених перці чилі до стану пюре, щоб зробити вегетаріанське кофта-карі від Теджал Рао», – каже Рейчел, захоплюючись цим зручним пристроєм.
Якісна компактна кавоварка
Zojirushi Zutto Coffee Maker EC-DAC50 – це найменша з недорогих кавоварок, рекомендованих командою Wirecutter з кухонної техніки, але вона перевершує очікування. Під час тестування вона стабільно варила ароматну каву. А завдяки одній кнопці ввімкнення/вимкнення, ця кавоварка надзвичайно проста в експлуатації, забезпечуючи мінімалістичний досвід. Додатковим бонусом є прості інструкції – і відповідні позначки на резервуарі для води – для приготування кави з льодом.
Хоча ця кавоварка виробляє лише скромну кількість кави (23 унції за раз), цього більш ніж достатньо для двох чашок. При висоті трохи більше 26,7 см, Zutto також має низький профіль, тому її легше поставити у вузькі місця або під низькі шафки, ніж інші порівнянні моделі, які ми тестували.
Потужний персональний блендер
NutriBullet Pro 900 достатньо малий, щоб його можна було зберігати в шафі, і непомітний, щоб тримати його на стільниці. У тісних просторах він зручний для приготування однієї порції смузі та коктейлів, а також невеликих партій соусів.
Під час тестування наша кухонна команда виявила, що цей персональний блендер пропонує найкращий баланс потужності, простоти використання та ціни. Він справлявся практично з будь-яким завданням змішування, не перевантажуючи двигун. Pro 900 також постачається з кількома аксесуарами – як-от насадка-ручка, що загвинчується, та кришка для подорожей – для вживання смузі на ходу.
Тонкий, потужний занурювальний блендер
Щоб заощадити місце на стільниці під час роботи на маленькій кухні, штатна авторка Кетлін Сквайрс рекомендує використовувати занурювальний блендер замість звичайного. Braun MultiQuick 7 Immersion Hand Blender MQ7035 – наш головний вибір серед занурювальних блендерів – може перетворювати волокнисті інгредієнти, включаючи капусту кале та селеру, на оксамитові супи, і може подрібнювати заморожені фрукти та овочі до освіжаючих смузі.
Крім того, цей блендер легко зберігати у невеликих просторах. «Він має знімну ніжку – як і багато занурювальних блендерів – тому його легко сховати у шухляду, а потім дістати та використовувати, коли мені це потрібно», – сказала Кетлін. Професійна порада: щоб заощадити ще більше місця, зберігайте аксесуари в чашці.
Надійний ручний міксер
Традиційні стаціонарні міксери можуть допомогти вам покращити свої навички випікання. Але якщо у вас немає місця або бюджету, надійний ручний міксер може впоратися з подібними завданнями з легкістю. Наш головний вибір, KitchenAid 7-Speed Hand Mixer, може впоратися зі складними завданнями – як-от замішування густого тіста для печива або змішування масла з цукром – майже так само добре, як і стаціонарний міксер.
Він також досить компактний і має знімні насадки, які можна зберігати у вузьких місцях, не займаючи багато місця. Під час нашого тестування вінчики цього ручного міксера швидко створювали пухкі збиті вершки. Ви можете придбати додаткові насадки, такі як гаки для тіста, для приготування макаронів, піци або хлібного тіста з нуля.
Універсальна міні-піч
Керівна редакторка Мерілін Онг вважає Panasonic FlashXpress Toaster Oven основним приладом на кухні площею 9,3 кв. м, де вона та її партнер готують їжу для п’яти осіб. Вона тривалий час тестує його майже два роки, і досі захоплюється ним. «Наша головна міні-піч також є робочою конячкою, яка ідеально вписується в куток нашої Г-подібної стільниці», – сказала вона. «Ми використовуємо її щодня, кілька разів на день».
Незважаючи на невеликий розмір, FlashXpress все ще достатньо велика, щоб вмістити до чотирьох скибочок хліба за раз. «Спочатку я хвилювалася, що FlashXpress має замалий об’єм, але це швидко минуло, коли я зрозуміла, що все, що ми туди кладемо, виходить саме так, як ми хотіли», – зазначила Мерілін.
Під час тестування міні-печей старший штатник Майкл Салліван виявив, що FlashXpress готує їжу рівномірно, не створюючи гарячих точок. Вона достатньо універсальна, щоб впоратися з простими завданнями, такими як підсмажування хліба, так і з більш складними завданнями, як-от рівномірне підрум’янення шкірки на курячих стегнах. Мерілін також сказала, що цінує те, що вона може легко перемикатися між налаштуваннями ступеня підсмажування, щоб задовольнити вподобання всіх у її домогосподарстві.
Міні-аерофритюрниця для однієї порції
Наша кухонна команда оглядає десятки аерофритюрниць з 2017 року, і Instant Mini Vortex стабільно демонструє хороші результати. Вона ідеально підходить для розігрівання невеликих порцій залишків їжі та приготування страв з нуля для одного-двох осіб. З огляду на її розмір, кошик може вмістити пристойну кількість їжі – наприклад, він може зручно вмістити чотири великі курячі крильця.
Mini Vortex пропонує зручні попередньо встановлені режими – аерофритюрниця, смаження, випікання та розігрівання – і має простий інтерфейс з одним регулятором. Крім того, важачи близько 3,2 кг, ця аерофритюрниця набагато легша за інші моделі, які ми тестували, тому її легше переміщати та прибирати.
Мультиварка з функцією «встановив і забув»
Якщо ви вважаєте приготування їжі в обмеженому просторі надто складним логістичним завданням, мультиварка може стати вашим порятунком. Цей прилад з функцією «встановив і забув» може скоротити активний час, проведений біля плити, і, відповідно, на вашій крихітній кухні.
Hamilton Beach Set & Forget 6 Quart Programmable Slow Cooker готує їжу протягом встановленого часу, а потім автоматично перемикається в режим «Підігрів», тому страви гарячі, коли ви готові їх скуштувати. Ця модель є нашим вибором з 2013 року не просто так (а точніше, з кількох причин): вона оснащена інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом і має інші корисні функції, як-от термощуп і кришку, що замикається, все це за помірну ціну. Хоча ця мультиварка займає місце на стільниці та для зберігання, ми вважаємо, що зручність робить її вартісною – навіть для мешканців маленьких будинків.
Мультиварка, яка робить майже все
Електричні скороварки (або мультиварки) не є маленькими, але більшість з них можуть виконувати роботу багатьох приладів, тому вони потенційно можуть замінити зайве обладнання на вашій кухні.
Наша головна електрична скороварка Instant Pot Rio 6-quart має попередньо встановлені програми для приготування рису, тушкованих страв та йогурту, а також пропонує ручні програми для обсмажування, повільного приготування та приготування під тиском, а також функцію підтримки тепла. Вона може повільно готувати вашу яловичину, швидко готувати рис та бути запрограмованою для приготування вашої ранкової вівсянки. Хоча вона не може виконувати кожне завдання так само добре, як деякі прилади для одного призначення (так-так, рисоварка), ми цінуємо її універсальність, яка заощаджує простір.
Мила рисоварка
Зазвичай ми не рекомендуємо прилади для одного призначення для облаштування маленької кухні, але ми зробимо виняток для рисоварки. Якщо рис є щоденною стравою, а якість не підлягає обговоренню, Aroma Rice & Grain Cooker with Ceramic Coating варто звільнити для нього місце.
Під час тестування рисоварки ми виявили, що ця недорога рисоварка приготувала суші-рис вражаюче добре. Але при приготуванні бурого або жасминового рису вам, можливо, доведеться поекспериментувати з кількістю води, щоб переконатися, що він не вийде занадто вологим або сухим.
Незважаючи на невеликий розмір цієї рисоварки, вона може приготувати до 3 склянок за раз, що робить її ідеальною для людей з маленькою кухнею або тих, хто живе в гуртожитку, і її легко сховати після використання. Це простий прилад, але за менш ніж $25 він робить більше, ніж очікувалося.
Крихітна вафельниця
Вафлі – це смачно та чудово, але вафельниці зазвичай великі та незграбні. Ось чому команда Wirecutter з кухонної техніки рекомендує Dash Mini Waffle Maker. Вона створює надійно золотисті, хрусткі вафлі діаметром 10 см. Плюс, вона відносно недорога (на момент публікації ціна коливалася від приблизно $10 до $18, залежно від моделі).
Звичайно, через менший розмір Mini Waffle Maker, вам доведеться бути трохи терплячими при приготуванні великої партії вафель. Але з іншого боку, наші тестувальники виявили, що вона може приготувати ідеально пропечену вафлю всього за дві з половиною хвилини.
Однак, якщо ви шукаєте трохи більший варіант, який може приготувати вафлі стандартного розміру, Cuisinart Round Classic Waffle Maker WMR-CAP2 є чудовою альтернативою за $30 (на момент публікації).
Портативна індукційна плита
Коли ви готуєте на маленькій кухні, портативна індукційна плита може використовуватися замість плити. Вони легкі та дуже компактні, і їх можна зручно зберігати в шухляді або шафі, оскільки вони лише на кілька сантиметрів вищі за стопку паперу для принтера. Під час тестування Duxtop 9600LS запропонувала найкраще поєднання налаштувань, стабільності, функцій та зручності використання.
Рейчел також зазначає, що індукційні плити чудово підходять для використання в спекотну погоду, щоб уникнути нагрівання маленької кімнати. «Я дуже багато користуюся своєю індукційною плитою, тому що в мене газова плита в будинку без вентиляції, і влітку там стає дуже спекотно», – сказала вона. Замість того, щоб виділяти багато тепла, ці плити використовують електромагнітну індукцію для нагрівання посуду.
Просто пам’ятайте, що вам знадобиться посуд із феромагнітного металу – такого як чавун або магнітна нержавіюча сталь – оскільки індукційна конфорка передає тепло через магнітне поле. Мідні, алюмінієві, скляні, керамічні та немагнітні сковорідки з нержавіючої сталі не підійдуть.
Цю статтю редагували Меган Бошамп та Габріелла Гершенсон.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Навіть на обмеженому просторі ви можете насолоджуватися функціональністю та якістю. Цей огляд пропонує найкращі компактні кухонні прилади – від міні-комбайнів до індукційних плит – які допоможуть вам ефективно готувати, не жертвуючи цінним місцем на кухні.
За даними порталу: www.nytimes.com