Оладки та млинці зі вчорашньої пшоняної каші — улюблена страва наших прабабусь. Смачно, ситно, а головне – нічого не пропаде! Що може пасувати краще до горнятка свіжозавареного чаю неквапливим ранком вихідного дня? Якщо до мудрості предків додати трохи кленового сиропу – вийде просто чудово! Але, втім, зі сметаною чи згущеним молоком така випічка буде теж надзвичайно смачною. Нижче детально розповідаємо, як легко та просто приготувати смачні домашні оладки на топленому маслі – з пшоняної каші з яблуками.
Інгредієнти:
- 400 г пшоняної крупи
- 1 велике зелене яблуко
- 50 г родзинок
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 5–6 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- сіль
- топлене масло
- кленовий сироп для подачі
Покрокове приготування:
-
Пшоняну крупу ретельно промийте в холодній воді, залийте окропом, дайте постояти 5 хвилин. Потім відкиньте на сито і ще раз ретельно промийте.
-
У каструлі закип’ятіть 1 л води, посоліть, всипте пшоно, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і варіть кашу до загустіння, 20–30 хвилин. Трохи остудіть.
-
Поки вариться каша, переберіть родзинки. Якщо вони не надто м’які, залийте їх окропом і залиште на 15–20 хвилин.
-
Зніміть з лимона цедру, вичавіть сік. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на крупній тертці, змішайте з соком та цедрою лимона.
-
Змішайте теплу кашу з яблуками та родзинками, додайте збиті з молоком яйця, цукор. Просійте в пшоняне тісто борошно разом із розпушувачем.
-
Випікайте оладки на топленому маслі на пательні під кришкою, на середньому вогні, по 1,5 хвилини з кожного боку. Подавайте гарячими з кленовим сиропом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб оладки з пшоняної каші з яблуками рівномірно підсмажувалися на пательні, використовуйте для їх приготування посуд із товстим дном – найкраще чавунну. Також, щоб прискорити процес приготування, смажте пшоняні оладки одночасно на двох пательнях. Готові вироби тримайте до подачі в теплі під кришкою.
За матеріалами: www.gastronom.ru