Салат у тарталетках з рибою та маринованими огірочками — це тріумф зручності та смаку в порції «на один укус». Тарталетки — одна з найпопулярніших закусок на святковому столі. Головне — вибрати смачні та свіжі, незалежно від того, приготовлені вони з пісочного чи листкового тіста. А начинка тут — справжнє рибне тріо, де у кожного учасника своя «мелодія»: ніжна слабосолона сьомга, ароматна копчена горбуша, дієтична відварна тріска. Пікантну ноту додає маринований огірочок, а зв’язує все це диво — заправлений зеленню майонез. Наповнювати кошики салатом під фінальний акорд — прикрашення червоною ікрою — краще прямо перед подачею, щоб вони не встигли розмокнути та втратити свою привабливість.
Інгредієнти:
- 5 маринованих огірків
- 2 зелених яблука
- 200 г філе слабосоленого лосося
- 200 г філе горбуші гарячого копчення
- 300 г вареного філе тріски
- 5 зварених круто яєць
- 1 пучок кропу
- 8 пір’їн зеленої цибулі
- Невеликі готові тарталетки з пісочного або листкового тіста
- Майонез
- Червона ікра для подачі (за бажанням)
Покрокове приготування:
- Мариновані огірки наріжте кубиками зі стороною 5–7 мм. Також наріжте очищені яблука.
- Лосося наріжте кубиками зі стороною 1 см.
- Копчену горбушу та тріску розберіть на невеликі шматочки філе, видаляючи за необхідності шкіру та кісточки.
- Яйця очистіть і дрібно посічіть. Дрібно наріжте кріп та зелену цибулю.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом.
- Дайте салату трохи настоятися в холодному місці, а потім розкладіть по тарталетках.
- Верхній шар злегка змастіть майонезом і прикрасьте салат ікрою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб тарталетки не розмокли, їх можна злегка змастити зсередини тонким шаром вершкового масла або плавленого сиру. Це створить бар’єр для вологи з салату. Також, якщо ви готуєте заздалегідь, зберігайте начинку та тарталетки окремо, заповнюючи їх безпосередньо перед подачею.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru