Закусочне печиво з кіноа — це цікава альтернатива солодкій випічці, яка підходить для сніданку, перекусу, полуденка або навіть як доповнення до супу. У складі — вівсяні пластівці, кіноа, пастернак, домашня сметана та коричневий цукор. Печиво виходить не банально солодким, а ситним, ароматним, з приємною горіховою ноткою та злегка пряним смаком від духмяного перцю. Готується воно швидко та просто. Чудовий варіант для тих, хто не надто любить солодке, але інколи хоче чимось похрумтіти до чаю.
Складність: середня
Порцій: 10
Готування: 2 год 30 хв
ІНГРЕДІЄНТИ НА 10 ПОРЦІЙ
- Сіль, мелений духмяний чорний перець
- 70 г кіноа
- 1 склянка питної води
- 1 середній корінь пастернаку
- 200 г просіяного борошна
- 120 г домашньої сметани
- 70 г вівсяних пластівців
- 2 яйця
- 100 г розм’якшеного вершкового масла
- 100 г коричневого цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- Олія для змащування
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
-
Кіноа залийте киплячою питною водою на 15–20 хв, потім відкиньте на сито. Корінь пастернаку очистіть, натріть на дрібній тертці, відміряйте 200 г.
-
У великій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, вівсяні пластівці, дрібку солі та меленого духмяного чорного перцю. Окремо збийте розм’якшене вершкове масло з коричневим цукром до однорідності.
-
Додайте, не припиняючи збивати, по одному яйцю, потім домашню сметану. Змішайте з сухими інгредієнтами, додавши кіноа. Вмішайте руками в отримане тісто пастернак.
-
Столовою ложкою, змащеною олією, викладайте невеликі круглі печива діаметром 6–7 см на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при 180°С 5–6 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо не знайшли корінь пастернаку — готуйте печиво з кіноа без нього. Замість коричневого цукру підійде звичайний білий або кокосовий. Для більш пряного смаку додайте в тісто дрібку меленого імбиру або мускатного горіха. Сметана має бути густою, домашньою — від неї залежить текстура печива з кіноа. Тісто не забивайте борошном, воно має бути м’яким, але не надто липким.
За матеріалами: www.gastronom.ru