“`html
Фаршировані огірки з м’ясом — це страва, яка здається незвичною, адже ми звикли їсти огірки сирими, солоними чи маринованими, але точно не тушкованими. А дарма! Виявляється, тушковані огірки — це дуже смачно, а з м’ясною начинкою (у нашому рецепті це відварена телятина, змішана для соковитості з вершковим маслом та яйцем) — подвійно! Звісно, ця страва не на кожен день, а скоріше кулінарний експеримент, яким можна здивувати близьких або гостей, коли вони скаржаться, що все набридло і просять приготувати щось особливе.
Інгредієнти:
- невеликі огірки – 4 шт.
- телятина – 250 г
- цибуля велика – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- масло вершкове – 1 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
- бульйон м’ясний – 0,5 склянки
- лист лавровий – 1 шт.
- кілька горошин чорного перцю
- сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Цибулю почистити. Покласти м’ясо та цибулину в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння. Зняти піну, варити 20 хв. Додати лавровий лист та перець горошком і варити ще 10 хв. Телятину трохи остудити і пропустити через м’ясорубку. Змішати з розм’якшеним вершковим маслом, яйцем, сіллю та борошном.
-
Огірки почистити від шкірки, розрізати навпіл і вийняти зернята.
-
Нафарширувати огірки підготовленим фаршем, з’єднати половинки і перев’язати ниткою. Укласти огірки на дно сотейника, залити бульйоном і тушкувати на повільному вогні 10 хв, до готовності.
🍰 Секрет від Шефа:
Телятину можна замінити курячим філе або індичкою – начинка також вийде смачною. Замість свіжих огірків м’ясною начинкою можна нафарширувати невеликі цукіні. Якщо м’ясного бульйону немає, використовуйте овочевий відвар або просто воду з вершковим маслом та дрібкою солі. Замість борошна в начинку для фаршированих огірків з м’ясом можна додати трохи манної крупи.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru