Конвертики з баклажанів із сиром – це чудова альтернатива всім відомим рулетиком. Вони є вишуканою закускою з баклажанів із начинкою, ідеальною для фуршетного столу. Баклажан – цікавий овоч, який не всі люблять у рагу, але коли йдеться про фаршировані баклажани, шанувальників стає значно більше. Підсмажені або запечені скибочки баклажана чудово підходять як основа для конвертиків. А начинка може бути будь-якою на ваш смак. Ми пропонуємо поєднати сир із творогом для особливої ніжності, а також додати часник і зелень для аромату.
Інгредієнти:
- Баклажан – 500 г
- Творог 8% – 200 г
- Сир “Російський” (або інший напівтвердий) – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 40 г
- Кріп – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 200ºС. Баклажани вимийте, обсушіть, наріжте вздовж тонкими пластинами. Викладіть на деко, змащене соняшниковою олією, приправте сіллю, збризніть або змастіть невеликою кількістю соняшникової олії та запікайте в духовці 10 хвилин. Духовку не вимикайте.
-
Сир натріть на великій тертці. Часник очистіть, пропустіть через прес. Зелену цибулю та кріп вимийте, обсушіть паперовими рушниками і дрібно порубайте. Змішайте творог зі 100 г натертого сиру, часником та зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Складіть дві пластини баклажана хрест-навхрест. У центр викладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть кінці пластин до центру, злегка притисніть, щоб конвертик набув акуратної форми.
-
Повторіть операцію з рештою скибочок баклажанів та начинки. Присипте конвертики з баклажанів зверху відкладеним натертим сиром. Викладіть конвертики на деко і запікайте в духовці 5–10 хвилин, доки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб баклажани були менш гіркими та краще вбирали олію, їх можна попередньо посолити і залишити на 15-20 хвилин, а потім промити та обсушити. Якщо ви хочете зробити страву ще більш вишуканою, спробуйте додати до начинки трохи мускатного горіха або сушеного орегано. Подавайте конвертики теплими, прикрасивши свіжою зеленню.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru