“`html
Конвертики з баклажанів із сиром — чудова альтернатива всім відомим рулетиками. Це також дуже приємна закуска з баклажанів з начинкою, зручна для фуршетного столу. Баклажани — цікавий овоч. Далеко не всі його люблять в овочевих рагу, але коли мова йде про фаршировані баклажани, любителів виявляється набагато більше. Підсмажені або запечені скибочки баклажана чудово підійдуть як основа для конвертиків. А в конвертики можна загорнути будь-яку начинку на ваш смак. Ми змішаємо сир з творогом для більшої ніжності та, традиційно, з часником і зеленню.
Інгредієнти:
- Баклажан: 500 г
- Творог 8%: 200 г
- Сир Російський: 150 г
- Цибуля зелена: 40 г
- Кріп: 20 г
- Часник: 2 зубчики
- Олія рослинна рафінована: 2 ст.л.
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 200ºС. Баклажани вимийте, обсушіть, наріжте вздовж тонкими пластинами. Викладіть на змащене рослинною олією деко, приправте сіллю, збризніть або змастіть невеликою кількістю рослинної олії та запікайте в ду ховій шафі 10 хвилин. Духову шафу не вимикайте.
-
Сир натріть на крупній тертці. Часник почистіть, пропустіть через прес. Зелену цибулю та кріп вимийте, обсушіть серветками і дрібно порубіть. Змішайте творог зі 100 г сиру, часником і зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Складіть хрест-навхрест 2 пластини з баклажана. У центр покладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть кінці пластин до центру, злегка притисніть, щоб сверток набув акуратної форми.
-
Повторіть операцію з рештою скибочок баклажанів та начинкою. Присипте конвертики з баклажанів зверху відкладеним тертим сиром. Викладіть конвертики з баклажанів із сиром на деко і запікайте в ду ховій шафі 5–10 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви бажаєте зробити начинку більш ніжною та однорідною, можете попередньо подрібнити творог блендером. Також, для аромату, у начинку можна додати дрібку мускатного горіха або інші улюблені спеції. Перед подачею дайте конвертикам трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru