Королівські креветки на грилі — це чудова закуска, яка пасуватиме як до святкового столу, так і до дружнього пікніка на дачі. Великі м’ясисті креветки можна приготувати на грилі будь-якого типу — як на вугільному мангалі, так і на домашньому електричному. Смажаться вони всього за три хвилини, але потребують певного часу на підготовку та маринування. У нашому рецепті на грилі смажаться очищені креветки на шпажках. А які ви оберете — залежить від вас, тому ми в списку інгредієнтів вказуємо їхню кількість, а не вагу. Ви можете варіювати її за бажанням.
Інгредієнти:
- Королівські креветки: 32 шт.
- Лайм: 2 шт.
- Часник: 8 зубчиків
- Масло вершкове: 50 г
- Соус соєвий: 50 мл
- Соус чилі: 1 ст.л.
- Коріандр (зерна): 0.5 ч.л.
- Перець чорний горошком: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Креветки розморозьте, заливши їх для швидкості холодною водою. Якщо креветки неочищені, очистіть їх від панцирів. Якщо з головами — відірвіть голови. Хвостики залиште для краси.
-
Навіть якщо креветки очищені, всередині них можуть залишатися кишкові вени. Їх треба видалити, щоб не псувати собі задоволення через чорні вени з незрозумілим вмістом у красивій смаженій креветці. Для цього зробіть невеликий поздовжній надріз на спинці кожної креветки і вийміть темну жилку.
-
Промийте очищені креветки проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Розітріть насіння коріандру та чорного перцю у ступці товкачиком. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці. Часник очистіть і пропустіть через прес.
-
З’єднайте в мисці подрібнений часник, подрібнені спеції, соєвий соус і розтоплене вершкове масло. Вичавіть туди ж сік з одного лайма. Все добре перемішайте і занурте в маринад креветки. Залиште на 20 хвилин.
-
Насадіть мариновані креветки на металеві шпажки — по 4 штуки на кожну — і викладіть на гриль або решітку мангала. Смажте королівські креветки на грилі буквально по півтори хвилини з обох боків. Подавайте зі скибочками лайма.
🍰 Секрет від Шефа:
Королівські креветки можна обсмажити на грилі або мангалі, не очищаючи їх від панцирів. Це особливо зручно під час пікніка, адже тоді не потрібні шпажки — просто викладайте креветки прямо на решітку. Такий спосіб не лише економить час, а й надає креветкам особливого аромату та соковитості, адже панцир зберігає їхній сік під час смаження. Крім того, смажені в панцирі креветки виглядають дуже ефектно на столі!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru