“`html
Сирний пудинг з рисом — це надзвичайно смачна та ситна страва, яку чудово готувати, наприклад, на сніданок у вихідні. Погодьтеся, такий прекрасний початок дня стане запорукою його успішного продовження! Готується пудинг не надто швидко, проте процес можна прискорити, якщо рис зварити напередодні. Ну а якщо він вже є у вас у холодильнику — взагалі чудово! Берете цей рис, додаєте смачний сир та інші інгредієнти — і готуєте за цим рецептом, де ми дуже детально описали всі кроки.
Інгредієнти:
- Сир 8% – 200 г
- Масло вершкове – 75 г
- Рис круглозернистий шліфований – 70 г
- Цукор – 60 г
- Борошно пшеничне – 50 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Для подачі: Джем ягідний – 4 ст.л.
- Варення з вишні – 3 ст.л.
- Для формочок: Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Спочатку зваріть рис. Промивати крупу не потрібно, адже в цьому випадку він має вийти клейким. Нагрійте до кипіння 150 мл води в каструлі. Додайте сіль.
-
Всипте рис. Прикрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні 10 хвилин. Потім щільно закрийте і зніміть з вогню. Залиште під товстим рушником на 15 хвилин. Дайте охолонути.
-
Наріжте масло тонкими пластівцями, потім розімніть виделкою і залиште на 15 хвилин, щоб воно стало м’яким. Перебийте сир блендером. Змастіть невеликі формочки шматочком масла.
-
Відокремте жовтки від білків. Додайте звичайний цукор і ванільний цукор. Збивайте, доки не отримаєте кремоподібну світлу масу. Додайте масло та сир. Перемішайте міксером на низькій швидкості.
-
Потім всипте борошно. Збивайте міксером на низькій швидкості 2 хвилини. Додайте рис, перемішайте лопаткою. Збийте білки в міцну стійку піну. Додайте її в 3 прийоми до сирно-рисової маси, перемішуючи легкими рухами знизу вгору.
-
Відразу розкладіть по формочках, заповнюючи їх не більше ніж на три чверті. Випікайте 30 хвилин при 180 °С, потім дайте пудингам трохи охолонути. Подавайте в формочках, доповнивши джемом або варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей сирно-рисовий пудинг можна подати і на десерт. У такому разі йому слід дати повністю охолонути, а потім прибрати в холодильник на пару годин. Подавати його можна так само, з варенням, або з шоколадним соусом. Для приготування рисового пудингу обирайте якісний натуральний сир, бажано фермерський. Саме такий забезпечить страві правильну консистенцію та гармонійний смак.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru