Сирна запіканка з ананасом — чудовий варіант для сніданку в суботу чи неділю: вона ситна, смачна та красива, здатна створити відчуття маленького свята посеред тижня. Рецепт страви не викличе особливих запитань, тим більше, що ми розписали його максимально детально. Успіх запіканки багато в чому залежатиме від якості кисломолочного сиру, тому постарайтеся знайти найкращий з можливих. Найпростіше — піти на ринок і купити фермерський, середньої жирності. Ну а коли запіканка буде готова, не поспішайте її подавати, щоб текстура встигла трохи стабілізуватися. У цьому випадку ділити страву на порції буде значно простіше.
Інгредієнти:
- Творог 8% – 750 г
- Вершкове масло – 20 г
- Ананас консервований кільцями – 200 г
- Вишня консервована – за смаком
- Родзинки – 40 г
- Яйце куряче – 3 шт.
- Манна крупа – 75 г
- Цукор – 75 г
- Цукор ванільний – 10 г
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Перш за все, перевірте вологість кисломолочного сиру. Якщо він рідкуватий, з великою кількістю сироватки, відкиньте його на складену вдвічі марлю, зав’яжіть її, формуючи мішечок, і помістіть у друшляк, встановлений над мискою, під гніт (1 кг). Через 3–4 години зайва волога стече, і з отриманого сухого кисломолочного сиру можна буде робити запіканку.
-
Переберіть родзинки. Замочіть на 15 хвилин у теплій воді. Розділіть одне яйце на жовток і білок. Жовток відкладіть до використання. Білок та решту яєць збийте міксером з цукром звичайним та цукром ванільним.
-
Кисломолочний сир перебийте блендером. З’єднайте з манкою, тертою цедрою та перемішайте. Родзинки відіжміть і обсушіть паперовим рушником. Додайте в сирну масу, перемішайте.
-
В останню чергу влийте збиті яйця. Ретельно перемішайте. Форму діаметром близько 22 см змастіть вершковим маслом. Посипте панірувальними сухарями. Зайві струсіть.
-
Викладіть у форму кільця ананаса та вишню. Зверху розподіліть сирну масу, розрівняйте. Решту жовтка збовтайте виделкою зі столовою ложкою води. Змастіть запіканку отриманою сумішшю.
-
Форму з сирною масою помістіть у розігріту до 180 °С духову шафу. Запікайте приблизно 40 хвилин. Дістаньте і дайте трохи відпочити (близько п’ятнадцяти хвилин), після чого подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед подачею на стіл сирну запіканку з ананасом можна прикрасити цукровою пудрою. Зручніше це робити через маленьке ситечко: у такому разі посипка лягатиме рівномірніше. Також можна подавати запіканку зі сметаною, йогуртом або ягідним соусом.
Джерело новини: www.gastronom.ru