Це неймовірно смачне сирне печиво готується легко та швидко: весь процес, включно з випіканням, займе близько пів години. Подати таку випічку можна не лише до чаю, але й до пива. А ще це печиво чудово пасує для перекусу на пікніку в очікуванні смаження шашлику, адже апетит на свіжому повітрі зазвичай стає просто звірячим. Тісто печива досить просте, пісочне, проте в ньому є своя родзинка: до складу, згідно з рецептом, входить суха гірчиця. І це не помилка! Гірчиця надає смаку печива пікантних ноток, які в цьому випадку дуже доречні.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 160 г
- Сир напівтвердий 150 г
- Масло вершкове 100 г
- Вода 2 ст.л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Гірчиця суха 0.5 ч.л.
- Сіль 0.7 ч.л.
- Перець кайєнський мелений 0.7 ч.л.
- Масло вершкове (для змащування) 20 г
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. У широку миску просійте борошно, суху гірчицю, кайєнський перець та сіль. Дістаньте масло з холодильника, наріжте кубиками. Викладіть на борошняну суміш.
-
Перемішайте, розминаючи пальцями до стану крихти. Натріть сир. Додайте до масляно-борошняної суміші. Знову перемішайте. Збийте яйце з водою. Влийте до борошняної суміші. Ретельно вимісіть. Тісто має стати гладким, пластичним.
-
Присипте борошном поверхню кухонного столу або силіконовий килимок. Розкачайте тісто в досить товстий пласт (близько 7 мм). Наріжте смужками шириною 1,5 см. Скачайте їх у довгі джгути.
-
Наріжте джгути тіста на невеликі шматочки, сплетіть довільно (крендельками, вузликами, як вам подобається). Викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте близько десяти хвилин при 200 °C. Печиво має стати золотистим.
🍰 Секрет від Шефа:
До тіста такого сирного печива можна додати різноманітні прянощі до смаку. Пасуватимуть, наприклад, мелена паприка, солодка чи копчена, а також імбир та куркума (остання ще й надасть печиву гарного золотистого кольору). Перед випіканням сирне печиво можна змастити яйцем, злегка збитим зі столовою ложкою води, та посипати кунжутом, маком, подрібненими волоськими горіхами.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru