“`html
Курячий суп з гречкою – неймовірно апетитний на вигляд і, звичайно ж, смачний. Простий курячий бульйон, ніжне філе, розсипчаста гречка, м’яка картопля та солодкуваті морква з болгарським перцем – від такої першої страви не відмовляться навіть ті, хто супи не дуже любить. Готується суп з гречкою та куркою елементарно, досить швидко і з найдоступніших продуктів. Мінімум зусиль – і через годину на столі ароматний ситний обід для всієї родини. Домашній суп на курячому бульйоні – що може бути затишніше?
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе
- 400 г картоплі
- 1 морква
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 100 г гречаної крупи
- 2 ст. л. олії
- 4 зубчики часнику
- 2 гілочки кропу
- 2 гілочки петрушки
- 1 лавровий лист
- сіль
- перець чорний мелений
Покрокове приготування:
-
Зваріть бульйон. Для цього просто покладіть промитиe куряче філе у каструлю, залийте трьома літрами води та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зніміть піну, посоліть, додайте лавровий лист і часник, і продовжуйте варити 20-25 хвилин. Потім дістаньте курку, остудіть, наріжте невеликими скибочками.
-
Моркву натріть на великій тертці, перець наріжте тонкою соломкою, цибулю дрібно наріжте. Картоплю почистіть і наріжте кубиками та додайте в бульйон.
-
Гречку промийте та додайте в каструлю, хвилин через 10 після картоплі.
-
Коли гречка буде майже готова, приправте сіллю і перцем та додайте зелень.
🍰 Секрет від Шефа:
Куряче філе для бульйону обов’язково заливайте холодною водою – так воно віддасть максимум смаку. Знімайте піну відразу після закипання, щоб простий курячий бульйон залишився прозорим. Для насиченішого смаку бульйону можна додати коріння петрушки або селери.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru