Ароматний сочевичний суп: покроковий рецепт із фото для домашньої кухні

“`html

Приготувати суп із сочевиці в домашніх умовах зовсім нескладно, якщо під рукою є надійний рецепт, наприклад, такий, як наш. Між іншим, попри те, що у складі страви немає м’яса чи інших продуктів тваринного походження, вона досить ситна. Річ, звісно, у сочевиці, яка ущільнює текстуру супу. Особливої уваги заслуговує подача страви: ми радимо доповнити її смаженою цибулею-пореєм, в’яленими помідорами та базиліком. Ці інгредієнти не просто прикрашають суп, а й збагачують смак, роблячи його більш виразним.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Переберіть коричневу сочевицю, видаляючи можливе сміття. Викладіть у глибоку миску. Залийте теплою водою, замочіть на 2 години. Потім відкиньте на друшшлаг і промийте.

2. Очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте пір’ям або невеликими кубиками. Візьміть каструлю місткістю не менше 2 л з товстим дном. Поставте на невеликий вогонь. Влийте 2 ст. л. олії та розігрійте її.

3. Додайте цибулю. Смажте, помішуючи, 5 хвилин. Влийте овочевий бульйон. Відразу ж додайте промиту сочевицю. Дочекайтеся закипання бульйону. Варіть на середньо-слабкому вогні близько сорока хвилин. Сочевиця повинна стати м’якою.

4. Поки вариться суп, підготуйте продукти для подачі. В’ялені помідори наріжте тонкими смужками. Листочки базиліку вимийте та добре обсушіть. Дрібно наріжте.

5. Цибулю-порей наріжте кільцями. Промийте від піску, обсушіть, потім обсмажте на решті олії. Розлийте сочевичний суп по тарілках. У кожну додайте помідори, базилік та смажений цибулю-порей.

“`

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru