Тріска на шпажках – це чудовий варіант фуршетної їжі. Така страва ефектно виглядає як на сімейній вечері, так і на пікніку чи дачному застіллі: маленькі порції рибного «шашличка» зручно їсти руками. На ті ж шпажки ми пропонуємо нанизати цибулю та помідори – вони додадуть соковитості та зроблять подачу страви яскравішою. А гарнір – теж овочевий – приготуємо з кабачка та зеленого горошку. Вийде по-літньому барвисто. Обов’язково спробуйте наш рецепт – і, можливо, це стане вашим улюбленим способом готувати тріску!
Інгредієнти:
- Лаврове листя – 8 шт
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Сіль
- Стручковий зелений горошок – 100 г
- Олія оливкова – 5 ст. л.
- Помідори чері – 150 г
- Тріска (філе) – 500 г
- Перець солодкий – 2 шт
- Кабачок невеликий – 1 шт
Покрокове приготування:
- 8 шпажок помістити в холодну воду на 20 хв. Рибу нарізати кубиками зі стороною 2,5 см. Кожну цибулину розрізати на 8 частин.
- Кабачок почистити і нарізати кубиками, перці – півкільцями. Обсмажити овочі у 3 ст. л. олії, 8 хв. Посолити, поперчити. Додати стручковий горошок і готувати ще 2 хв.
- Нанизати рибу, чергуючи її з цибулею, помідорами та лавровим листям, на шпажки і обсмажити у 2 ст. л. розігрітої олії, 8 хв. Подавати тріску на шпажках разом з обсмаженими овочами.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед тим, як готувати тріску на шпажках з овочами, замочіть дерев’яні шпажки. Залиште їх у воді на 20–30 хвилин перед нанизуванням. Так вони не будуть горіти під час обсмажування. Можна попередньо підмаринувати тріску, але пам’ятайте: тріска – риба ніжна, і кислоти (лимонний сік, оцет) можуть буквально «зварити» її поверхню. Достатньо 15–30 хвилин, максимум – годину в холодильнику.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru