Сьомга на грилі з імбиром, перцем та лаймом – це вишукана страва з яскравим смаком, яка вразить ваших гостей. Свіжий імбир, гострий перець, ароматна цедра лайма та листя базиліку перетворюються на пікантну пасту, що швидко просочує ніжне філе сьомги. Покрите такою пастою філе загортають, закріплюють зубочисткою та відправляють на гриль. Подавати сьомгу з імбиром можна як самостійну закуску, або як основну страву – з відвареним рисом чи пюре з селери. Обирайте гарнір з нейтральним смаком та спокійним кольором, щоб він не відволікав від яскравого смаку риби і не конкурував з нею на тарілці.
Інгредієнти:
- Сьомга філе – 800 г
- Перець чилі зелений – 2 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Імбир – 10 г
- Базилік зелений – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте пряну суміш. Імбир почистіть і натріть на дрібній тертці. З лайма зніміть цедру за допомогою терки. Перці чилі вимийте, розріжте вздовж, видаліть насіння та перегородки, ще раз ретельно промийте їх під сильною струменем холодної води та наріжте найдрібнішими кубиками.
-
Базилік вимийте, обсушіть і розберіть на окремі листочки (гілочки не знадобляться). Змішайте в мисці імбир, цедру, перець, листя базиліку та щіпку солі.
-
Філе сьомги вимийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте разом зі шкірою порційними шматками довжиною близько 10 см. Важливо, щоб шматки були приблизно однаковими – тоді вони дійдуть до готовності одночасно.
-
Кожен шматок сьомги натріть підготовленою пряною сумішшю з усіх боків. Потім складіть навпіл і закріпіть зубочистками, щоб риба не розгорталася на грилі.
-
Розігрійте гриль (вугільний або сковороду-гриль) до середньо-високої температури. Викладіть сьомгу з імбиром і смажте по 4 хвилини з кожного боку, доки риба не підрум’яниться. Подавайте гарячою, видаливши перед подачею зубочистки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб дерев’яні зубочистки не обвуглювалися на розпеченому грилі, обов’язково замочіть їх у холодній воді на 20-30 хвилин перед використанням. Якщо готуєте сьомгу на сковороді-гриль, злегка змастіть її олією перед нагріванням, хоча сьомга достатньо жирна і не повинна прилипати.
💡 До речі:
Гостроту сьомги з імбиром легко регулювати: якщо любите погостріше, залиште трохи насіння перцю чилі – саме в ньому міститься основна пекучість. Для більш м’якого смаку візьміть лише один перець або замініть чилі солодким перцем з крапелькою гострого соусу.
Джерело новини: www.gastronom.ru