Ця страва здивує вас своєю незвичністю та чудовим смаком! Замість звичних рулетиків, ми приготуємо ароматні рибні трубочки, обгорнуті шматочками сирокопченого окорока. Їх можна приготувати на грилі, мангалі або навіть у духовці. Обирайте білу морську рибу з щільною м’якоттю, яка добре тримає форму. Якщо використовуєте заморожену рибу, розморозьте її дбайливо в холодильнику.
Інгредієнти:
- Філе тріски – 500 г
- Окорок сирокопчений – 500 г
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Приправа Прованські трави – 2 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно перевірте рибне філе на відсутність кісток. Обсушіть паперовими рушниками та наріжте впоперек довгастими шматочками завтовшки близько 2,5 см.
-
Викладіть шматочки філе в миску, рівномірно полийте соком, вичавленим з половинки лимона, накрийте миску плівкою або кришкою та помістіть у холодильник на 20 хвилин.
-
Дістаньте рибу з холодильника та змастіть кожен шматочок з усіх боків томатною пастою. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем та сумішшю сухих трав.
-
Візьміть смужку копченого окорока, покладіть на короткий край шматочок рибного філе і згорніть у трубочку. Те ж саме зробіть з рештою шматочків риби та окорока.
-
Змастіть рибні трубочки рослинною олією. Обсмажуйте на решітці гриля протягом 10–15 хвилин, періодично перевертаючи. Подавайте рибні трубочки з овочами, зеленню та скибочками лимона.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ширина смужки окорока менша за довжину рибної “палички”, кладіть філе злегка навскосо, щоб у результаті риба повністю “закаталася” в окорок. Або можна покласти дві смужки окорока поруч, злегка внапуск, і загорнути в них шматочок риби. Якщо вам не подобається томатна паста, спробуйте змастити рибу майонезом або сумішшю майонезу з діжонською гірчицею. Замість сирокопченого окорока чудово підійде бекон, особливо якщо сама риба нежирна.
За матеріалами: www.gastronom.ru