Морський окунь у китайському стилі — це страва, де риба, креветки, кисле яблуко, родзинки та соєвий соус зустрічаються на одній пательні, створюючи несподіваний, але гармонійний смак. Гарнір тут також відповідний — рис з цибулею, солодким перцем та фенхелем. Готову рибу та рис можна подати на різних тарілках, а можна одразу перемішати й подати разом. Морський окунь по-китайськи — ідеальний варіант для тих, хто любить азійську кухню або просто втомився від звичних поєднань і хоче спробувати щось новеньке.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Родзинки – 50 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Рис білий довгозернистий – 1 склянка
- Кислие яблука – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Креветки очищені – 150 г
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Філе морського окуня – 700 г
- Фенхель – 0,5 бульби
Покрокове приготування:
- Цибулю почистити та нарізати кубиками. Перець вимити, видалити серцевину. М’якоть нарізати тонкими смужками. Фенхель вимити та нарізати невеликими брусочками.
- Розігріти в глибокій пательні 1 ст. л. рослинної олії та обсмажити в ній цибулю, 3 хв. Додати рис, смажити, помішуючи, 5 хв.
- Додати до рису перець та фенхель, приправити сіллю та перцем, готувати ще 3 хв.
- Додати соєвий соус, влити 1 склянку води і готувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, 25 хв.
- Родзинки промити гарячою водою. Рибу вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Скропити лимонним соком. Яблука вимити, розрізати на 2 частини та видалити серцевину. Нарізати яблука тонкими півкільцями. Розігріти в пательні решту олії, обсмажити рибу разом з яблуками, 5 хв.
- Додати до риби родзинки та креветки. Готувати 5 хв. і подавати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість морського окуня можна використовувати будь-яку білу рибу з щільним філе (тріску, пікшу, судака). Для пікантності можна додати в рис стручок чилі або дрібку білого перцю. Рис краще брати довгозернистий, пропарений — він залишиться розсипчастим. Не соліть страву додатково, якщо використовуєте соєвий соус — його солоності зазвичай достатньо. Подавайте морського окуня з овочами по-азійськи гарячим, посипавши свіжою зеленню (кінза, зелена цибуля).
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru