Ароматні печені помідори стануть чудовим доповненням до багатьох страв. Наприклад, натріть скибочку чіабати часником, викладіть зверху печений помідор, скропіть олією і посипте базиліком — і смакуйте. Або додайте кілька таких помідорів до готової пасти чи різотто — і страва одразу стане яскравішою та ароматнішою. Вони чудово виглядають у зелених салатах з моцарелою, фетою, руколою або шпинатом. А в охолодженому вигляді печені томати можна скласти в банку, залити оливковою олією та зберігати в холодильнику до 10–14 днів.
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Сіль – за смаком
- Великі м’ясисті помідори – 6 шт.
- Товчений часник – 4 зубчики
- Цукор – 2 ст. л.
- Жменька листочків базиліку
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Часник почистити і нарізати пластинками. Листочки базиліку нарізати тонкою соломкою.
-
Розігріти духову шафу до 160 °С. Помістити всередину великий піддон і залишити нагріватися. Помідори вимити і розрізати впоперек на половинки. Змастити 1 ст. л. олії та покласти зрізом донизу на гарячий піддон. Поставити в духовку на 2 хв.
-
Перевернути помідори зрізом догори, змастити рештою олії та оцтом. Посипати часником, цукром, сіллю та перцем. Повернути в духовку на 1 год. Гарячі помідори посипати базиліком. Подавати як гарнір.
🍰 Секрет від Шефа:
Для запікання обирайте м’ясисті помідори. Найкраще підійдуть сливоподібні або “биче серце”: вони мають менше соку і більш щільну м’якоть, тому краще тримають форму. Сік, що виділиться під час запікання, не виливайте! Це чудова заправка для пасти, основа для соусу до м’яса або яскрава добавка до салатної заправки.
Оригінал статті: www.gastronom.ru