Тушкована капуста з індичкою — це легка та швидка у приготуванні страва, яку можна подати на вечерю навіть у будні. Незадоволених за столом точно не буде, адже це гаряче ще й неймовірно смачне. Якщо ви шукали щось подібне, приймайте наш детальний рецепт! Склад такої страви не збентежить навіть переконаних консерваторів: у ньому лише звичні для нас овочі та індичка з її нейтральним смаком. Куркуму можна й не додавати, адже в цьому разі вона більше впливає на колір страви, надаючи їй гарного золотистого відтінку.
Інгредієнти:
- Індичка (філе) 400 г
- Капуста білокачанна 700 г
- Помідор 200 г
- Морква 200 г
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Часник 2 зубчики
- Олія рослинна рафінована 3 ст.л.
- Куркума 1 ч.л.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Нашинкуйте капусту, попередньо видаливши качан та грубі прожилки. Філе індички (краще брати менше: воно ніжніше, ніж більше) наріжте невеликими кубиками.
-
Подрібніть цибулю, почистіть часник. Натріть моркву. Візьміть велику пательню (діаметром 26–28 см) з товстим дном: воно забезпечує рівномірний прогрів, тому ідеально як для тушкування, так і для смаження.
-
Поставте пательню на середньо-сильний вогонь і розігрійте рослинну олію. Додайте терту моркву і смажте 5 хвилин. Потім викладіть у пательню цибулю. Смажте близько п’яти хвилин.
-
Додайте нарізане філе. Помішуючи, смажте на тому ж слабкому вогні 7 хвилин. Шматочки повинні змінити колір і лише злегка підсмажитись. Потім додайте капусту. Перемішайте. Зменште нагрів до слабкого. Помішуючи, смажте (майже тушкуйте) все разом 10 хвилин.
-
Почистіть помідор. Щоб це зробити легко і просто, надріжте його і опустіть на хвилину в киплячу воду. Після цього дістаньте і обдайте холодною водою. Шкірка легко зніметься. Дуже дрібно наріжте помідор або подрібніть блендером.
-
Додайте помідор у пательню з індичкою та овочами. Пропустіть сюди ж через прес часник. Приправте сіллю, перцем, куркумою. Влийте приблизно півсклянки води. Накрийте кришкою. Тушкуйте 15 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед подачею на стіл тушковану капусту з індичкою можна посипати подрібненою зеленню (наприклад, петрушкою). Це зробить саму страву кориснішою, а також покращить її зовнішній вигляд.
Смак тушкованої капусті з індичкою можна зробити більш пікантним, якщо додати подрібнений свіжий перець чилі (маленький стручок) або неповну чайну ложку меленого гострого.
Оригінал статті: www.gastronom.ru