“`html
Цей теплий овочевий салат з часником – ситна та ароматна страва, яка чудово підійде як для вечері, так і як гарнір до м’яса, птиці чи риби. Хоча приготування потребує певного часу та уваги, результат того вартий. Салат виходить насиченим за смаком та надзвичайно ароматним, що, безсумнівно, сподобається вашим близьким. Найкраще готувати його наприкінці літа або на початку осені, коли овочі насичені енергією сонця.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Яблуко кисле – 1 шт.
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Петрушка – 4 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Яблуко розріжте навпіл, видаліть серцевину. Наріжте його дольками або великими скибочками. Баклажани та цукіні, не очищаючи, наріжте брусочками, солодкий перець – великою соломкою.
-
Посоліть баклажани. Викладіть їх на деко. Збризніть невеликою кількістю олії. Запікайте 10 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці. Потім додайте солодкий перець. Знову збризніть олією. Запікайте ще 10 хвилин. Те ж саме зробіть з цукіні та скибочками яблук.
-
Часник пропустіть через прес. Дрібні гілочки петрушки з листочками подрібніть. Розітріть з часником, додавши трохи солі. Влийте столову ложку олії. Перемішайте.
-
Запечені овочі з яблуком перекладіть у салатник. Додайте часникову заправку. Обережно перемішайте. Трохи поперчіть. Подавайте салат одразу ж, теплим.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хвилюєтеся, що баклажани в салаті можуть гірчити, попередньо посоліть їх, залиште на 15 хвилин, а потім промийте та відіжміть. Також, якщо овочі після запікання вийшли достатньо соковитими, можна зменшити кількість оливкової олії в заправці або зовсім її не додавати.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru