“`html
Свинина зі спаржею на пательні у пікантному соусі — це страва, яка готується швидко, а виглядає і пахне так, ніби ви провели біля плити багато часу. Ніжні шматочки свинини обсмажуються до золотистої скоринки, потім тушкуються у соєвому соусі з білим вином та медом, а спаржа й чері додають свіжості та яскравого кольору. Соус виходить густим, блискучим, з азійськими нотками — він чудово просочує м’ясо та овочі. Ідеальний варіант для вечері, коли хочеться чогось ситного та пікантного. Подавайте з рисом або просто з хлібом, щоб зібрати залишки соусу.
Інгредієнти:
- Помідори чері – 150 г
- Кунжут (насіння) – 1 ст. л.
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- Спаржа зелена – 200 г
- Свіжомелений чорний перець
- Нежирна свинина – 500 г
- Середній стебло цибулі-порею (біла частина) – 3 см
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Вино біле сухе – 100 мл
- Мед – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Свинину наріжте на довгі, середньої товщини брусочки. Грубі кінці стебел спаржі почистіть ножем для чищення овочів, стебла залийте киплячою водою, готуйте 1 хв, відкиньте на друшшлаг. Помідори розріжте навпіл, цибулю-порей наріжте тонкими кільцями. Обсмажте м’ясо в рослинній олії на сильному вогні, помішуючи, до золотистої скоринки.
-
Потім влийте вино, зменште вогонь до невеликого, готуйте, поки рідина не випарується на 2/3. Додайте соєвий соус. Через 10 хв. покладіть спаржу, через 2 хв. — помідори; готуйте ще 5 хв.
-
При подачі посипте кунжутом, перцем, цибулею-пореєм, полийте соусом зі сковорідки.
🍰 Секрет від Шефа:
Цю страву можна готувати з куркою або індичкою замість свинини, а спаржу можна замінити на стручкову квасолю чи цукіні. Мед можна замінити коричневим цукром або кленовим сиропом. Для приготування ідеально підійде пательня вок: завдяки її формі продукти швидко обсмажуються, зберігаючи соковитість і хрусткість. Якщо вока немає, використовуйте звичайну пательню з товстим дном.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru