Цей салат з малини, креветок та авокадо — справжня знахідка для тих, хто любить несподівані, але гармонійні поєднання смаків. Солодка малина, ніжно-маслянисте авокадо, ніжні креветки, хрусткий селера та яскраве манго — все це ідеально доповнює одне одного. Пікантну нотку додає кисло-солодка заправка на основі малинового пюре, оливкової олії та бальзамічного оцту. Салат виходить надзвичайно барвистим і святковим, чудово підійде для легкого обіду або романтичної вечері. Готуйте, коли хочеться побалувати себе чимось особливим і смачним!
Інгредієнти:
- Малина: 200 г
- Креветки свіжі: 1 склянка
- Авокадо: 2 шт.
- Манго: 0.5 шт.
- Селера: 1 стебло
- Лимон: 0.5 шт.
- Оливкова олія: 4 ст.л.
- Бальзамічний оцет: 1 ст.л.
- Мед: 1 ч.л.
- Діжонська гірчиця: 2 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Приготуйте заправку: У чашу блендера покладіть приблизно ⅓ склянки малини (близько 60–70 г). Додайте мед, діжонську гірчицю та бальзамічний оцет. Увімкніть блендер і, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влийте оливкову олію. Збивайте до утворення однорідної, гладкої емульсії.
-
Підготуйте інгредієнти: Манго наріжте дрібними кубиками. Стебло селери наріжте тонкими скибочками. Авокадо почистьте, видаліть кісточку, м’якоть наріжте великими кубиками. Відразу ж полийте шматочки авокадо свіжовичавленим соком половинки лимона, щоб вони не потемніли.
-
Підготуйте креветки: Якщо креветки сирі (сірого кольору), відваріть їх у підсоленій воді 2–3 хвилини або обсмажте на пательні з краплею олії до рожевого кольору. Якщо креветки вже варені (рожеві), їх достатньо розморозити, обсушити паперовим рушником і додати в салат.
-
Зберіть салат: У великій мисці з’єднайте нарізані манго, авокадо, селеру та підготовлені креветки. Полийте салат приготовленою заправкою і акуратно перемішайте. Розкладіть салат по тарілках і прикрасьте рештою свіжої малини. Подавайте салат одразу після приготування.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ягоди малини не пом’ялися і не дали зайвого соку, додавайте їх в салат в останню чергу, безпосередньо перед подачею. Якщо ви використовуєте заморожену малину, обов’язково попередньо розморозьте її і ретельно злийте всю зайву рідину. Це допоможе салату зберегти свою текстуру і запобігти його “розмоканню”.
Додаткова ідея: Замість манго в цьому салаті чудово смакуватимуть стигла груша або соковитий персик. А для пікантності можна додати до заправки трохи гострого перцю кайенського або пластівців чилі.
За даними порталу: www.gastronom.ru