“`html
Пропонуємо вам дієтичний та корисний варіант приготування річкової форелі з картоплею на пару, без використання олії. Це чудовий вибір для здорового обіду чи вечері, який не потребує багато часу та зусиль. Форель, приготована таким чином, залишається ніжною та соковитою, а овочі — насиченими смаком.
Інгредієнти:
- Форель річкова – 2 шт.
- Картопля молода – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Томат (помідор) – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кінза – 20 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп (для подачі) – 2 гілочки
Покрокове приготування:
-
Вимийте всі овочі. Очистіть картоплю та ріпчасту цибулю. Цибулину наріжте великими кільцями. Стручки перцю розріжте навпіл уздовж, звільніть їх від серцевин з насінням. Крупно наріжте.
-
Помідори покладіть у глибоку миску і залийте окропом. Через хвилину перекладіть їх у ємність з прохолодною водою. Очистіть плоди від шкірки і наріжте великими шматками.
-
Рибу почистіть від луски та випатрайте. Промийте і насухо промокніть паперовими рушниками. Відріжте голови та хвости, розділіть тушки на порційні шматки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
-
Викладіть картоплю та солодкий перець на нижній рівень пароварки. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. На верхній рівень розкладіть кільця ріпчастої цибулі, на них — шматочки форелі та помідорів.
-
Збризніть рибу соком лимона, посипте рубаною зеленню кінзи. Закрийте кришку, увімкніть пароварку і готуйте форель з картоплею та овочами близько 25–30 хвилин. Розкладіть по тарілках, посипте свіжою зеленню кропу і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте форель у звичайній каструлі, додайте на дно трохи води, щоб створити пару. Важливо не переварити рибу, щоб вона залишилася ніжною. Також, для більш насиченого аромату, можна додати до овочів кілька гілочок розмарину або чебрецю під час приготування.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru