Королівські креветки на грилі – це чудова закуска, яка буде доречною як на святковому столі, так і під час дружнього пікніка на дачі. Великі, м’ясисті креветки можна приготувати на будь-якому типі гриля – чи то вугільний мангал, чи домашній електричний. Вони смажаться всього за три хвилини, але вимагають певного часу на підготовку та маринування. У нашому рецепті на грилі смажаться очищені креветки на шпажках. Які саме креветки ви оберете – це ваше рішення, тому в списку інгредієнтів ми вказуємо їх кількість, а не вагу. Ви можете змінювати кількість за бажанням.
Інгредієнти:
- Королівські креветки: 32 шт.
- Лайм: 2 шт.
- Часник: 8 зубчиків
- Масло вершкове: 50 г
- Соус соєвий: 50 мл
- Соус чилі: 1 ст.л.
- Коріандр (насіння): 0.5 ч.л.
- Перець чорний горошком: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Креветки розморозьте, заливши їх холодною водою для прискорення процесу. Якщо креветки неочищені, очистіть їх від панцирів. Якщо з головами – відірвіть голови. Хвостики залиште для краси.
-
Навіть якщо креветки очищені, всередині них можуть залишатися кишкові вени. Їх слід видалити, щоб чорні вени з незрозумілим вмістом не псували враження від смаженої креветки. Для цього зробіть невеликий поздовжній надріз на спинці кожної креветки і витягніть темну жилку.
-
Промийте очищені креветки проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Розітріть насіння коріандру та чорного перцю в ступці. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Часник почистіть і пропустіть через прес.
-
З’єднайте в мисці подрібнений часник, розтерті спеції, соєвий соус та розтоплене вершкове масло. Вичавіть туди ж сік з одного лайма. Все добре перемішайте і занурте в маринад креветки. Залиште на 20 хвилин.
-
Нанижіть мариновані креветки на металеві шпажки – по 4 штуки на кожну – і викладіть на гриль або решітку мангала. Смажте королівські креветки на грилі буквально по півтори хвилини з обох боків. Подавайте зі скибочками лайма.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб креветки вийшли особливо ароматними, перед маринуванням їх можна злегка обдати окропом (буквально на 30 секунд), а потім одразу ж занурити в крижану воду. Це допоможе розкрити їхній смак і зробить текстуру більш ніжною. Також, замість вершкового масла, можна використовувати оливкову олію для більш легкої версії страви.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru