Картопляна піца з копченим сиром – це справжня кулінарна пригода, яка здивує вас своєю оригінальністю та неймовірним смаком. Замість звичного тіста – ніжна картопляна основа, а замість стандартних сирів – насичений аромат копченого. Соус із запечених перців та томатів додасть пікантності, створюючи враження, ніби ви насолоджуєтеся стравою, приготованою на природі, в дров’яній печі. Це справжня насолода для гурманів!
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Борошно кукурудзяне для поленти – 1 ст. л.
- Яйце куряче (білок) – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Сир копчений – 300 г
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Томат (помідор) – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Перець чилі – 0.5 ч. л.
- Душиця (орегано) – 0.5 ч. л.
- Коріандр мелений – 0.5 ч. л.
- Олія оливкова – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Картоплю ретельно вимийте, почистіть і відваріть у підсоленій воді до готовності. Як варіант: відваріть картоплю “у мундирі”, а потім злегка остудіть та почистіть.
-
Поки картопля вариться, розігрійте духову шафу до 220°С в режимі верхнього гриля. Підготуйте овочі для начинки. Солодкий перець та помідор вимийте, обтріть, змастіть оливковою олією, викладіть на деко.
-
Запікайте овочі в духовці до темно-коричневих підпалин, приблизно протягом 10 хвилин. Вийміть перці та помідор з духової шафи, укладіть у глибоку тарілку, накрийте харчовою плівкою і дайте овочам охолонути.
-
Тим часом готову картоплю розімніть товкачкою у пюре. Додайте до нього яєчні білки та, за необхідності, дрібку солі. Всипте просіяне пшеничне борошно, змішайте до однорідності. Найкраще зробити це міксером, щоб у картопляному тісті не залишилося грудочок.
-
Зменште температуру духової шафи до 180°С, переведіть її у звичайний режим. Рівномірно посипте чисте сухе деко кукурудзяним борошном і розкачайте на ньому отримане картопляне тісто.
-
Помістіть деко з картопляним коржем у духову шафу та випікайте хвилин 7–8 до золотистого кольору. Тим часом займіться охолодженими овочами. Зніміть шкірку з перців та помідора. Видаліть зі стручків перцю насіння.
-
Перекладіть очищені овочі у чашу блендера, додайте зубчики часнику, чилі, орегано та коріандр, збийте до однорідного пюре, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем до смаку.
-
Вийміть підпечену основу для піци з духової шафи і змастіть отриманим соусом. Наріжте копчений сир круглими скибочками і розкладіть зверху. Випікайте в духовці хвилин 5–6, доки сир не почне плавитися. Подавайте картопляну піцу з копченим сиром негайно.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати картопляній основі ще більш вишуканого аромату, перед випіканням можна змастити її тонким шаром оливкової олії, змішаної з дрібно нарізаним часником та свіжими травами, наприклад, розмарином або чебрецем. Також, якщо ви хочете отримати більш хрустку скоринку, випікайте основу трохи довше, доки вона не стане золотисто-коричневою.
За даними порталу: www.gastronom.ru