“`html
Соковиті та ароматні свинячі тефтелі з пікантною ноткою — це справжня насолода! Ці м’ясні кульки готуються зі свинячого фаршу з додаванням хліба, пряних трав, апельсинової цедри та двох видів перцю — свіжого гострого та солодкого болгарського. Запікаються вони в духовці під томатним соусом, без попереднього обсмажування, що робить їх надзвичайно ніжними. Чудовий варіант для сімейного обіду чи затишної вечері, особливо з гарніром з відвареного рису, картопляного пюре або запечених овочів.
Інгредієнти:
- 0,5 гострого червоного перцю
- 2 шматки білого хліба
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 600 г свинячого фаршу
- цедра 1 апельсина
- 1 яйце
- 1 ст. л. нарізаної петрушки та кінзи
- 450 г томатів у власному соку
- 1 червоний солодкий перець
- 1 ст. л. борошна
- свіжомелений чорний перець
- сіль
Покрокове приготування:
-
Хліб подрібніть. Гострий перець очистіть від насіння, промийте та дрібно наріжте. Цибулю та часник почистіть та подрібніть.
-
У мисці змішайте хліб, фарш, гострий перець, цибулю, часник, апельсинову цедру, яйце, зелень, сіль та чорний перець. Сформуйте невеликі кульки (тефтелі).
-
Розігрійте духовку до 190°С. М’якоть солодкого перцю подрібніть, змішайте з подрібненими томатами. Тефтелі обваляйте в борошні, викладіть у форму для запікання, залийте томатним соусом і запікайте 1 годину.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще ніжнішої текстури тефтель, використовуйте трохи підсушений білий хліб – він краще вбиратиме вологу. Щодо гостроти, ви можете регулювати її, зменшуючи кількість перцю або видаляючи насіння, де сконцентрована основна пекучість. Якщо віддаєте перевагу свіжим томатам, очистіть їх від шкірки та подрібніть у блендері. Запікайте тефтелі в глибокій формі, щоб соус майже повністю їх покривав. Якщо соус здається занадто густим, додайте трохи води або овочевого бульйону.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru